Henglein
Rama Cremefine
| Currybohnen mit Mango, Apfel und Rosinen
vegan
| 700 g | Mango(s), geschält und gewürfelt |
| 500 g | Apfel, geschält und gewürfelt |
| 400 g | Tomate(n) (Dose), gewürfelt |
| 4 EL | Currypulver |
| Salz | |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 3 | Schalotte(n), geschält und gewürfelt |
| ½ TL | Chilipulver |
| 50 g | Rosinen |
| 500 g | Kidneybohnen |
Zubereitung
Kidneybohnen über Nacht einweichen. In frischem Wasser aufkochen und in etwa einer Stunde gar kochen.
In der Zwischenzeit Mango, Apfel, Tomaten, Schalotten, Currypulver, Chili und 300ml Wasser aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Obst sehr weich ist. Rosinen und gegarte Bohnen zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit Mango, Apfel, Tomaten, Schalotten, Currypulver, Chili und 300ml Wasser aufkochen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Obst sehr weich ist. Rosinen und gegarte Bohnen zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken.
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