Spaghetti - Muffins mit Tomaten - Zucchini - Sauce

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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4 EL	Petersilie, gehackt
4 EL	Basilikum, gehackt
100 ml	Sahne oder Milch
300 ml	Milch
5	Eigelb
300 g	Spaghetti
125 g	Mozzarella
2	Tomate(n), gehäutet, entkernt und gewürfelt
1	Zucchini, gewürfelt
100 ml	Tomate(n), passierte (Dose)
	Salz und Pfeffer
	Öl

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen.

Sahne, Milch, Kräuter und Eigelb verrühren und mit Salz abschmecken. Eine Muffinform mit Öl einfetten und mit den Spaghetti auslegen. Eimasse darüber füllen und die "Muffins" mit Mozzarella garnieren. Im Ofen bei 160° ca. 15-20 Min. backen.

Tomaten- und Zucchiniwürfel in wenig Öl anschwitzen, passierte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer würzen. Sauce zu den Muffins servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.12.08
Rezept-Statistiken:	2.845 (45)* gelesen 25 (1)* gespeichert 66 (2)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat