Spaghetti - Muffins mit Tomaten - Zucchini - Sauce



Zutaten für Portionen

4 EL Petersilie, gehackt
4 EL Basilikum, gehackt
100 ml Sahne oder Milch
300 ml Milch
Eigelb
300 g Spaghetti
125 g Mozzarella
Tomate(n), gehäutet, entkernt und gewürfelt
Zucchini, gewürfelt
100 ml Tomate(n), passierte (Dose)
  Salz und Pfeffer
  Öl

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen.

Sahne, Milch, Kräuter und Eigelb verrühren und mit Salz abschmecken. Eine Muffinform mit Öl einfetten und mit den Spaghetti auslegen. Eimasse darüber füllen und die "Muffins" mit Mozzarella garnieren. Im Ofen bei 160° ca. 15-20 Min. backen.

Tomaten- und Zucchiniwürfel in wenig Öl anschwitzen, passierte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer würzen. Sauce zu den Muffins servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.12.08
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heimwerkerkönig  Sternekoch


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