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Sauce Bolognese
Je länger die Sauce köchelt, desto besser wird ihr Geschmack-
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 m.-große | Karotte(n), klein gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), klein gewürfelt |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Rotwein |
| 750 ml | Rinderbrühe |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Oregano | |
| Balsamico, dunkel | |
| 1 TL | Zucker |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rinderhack in etwas Olivenöl krümelig anbraten, dann die Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark und die Lorbeerblätter kurz mit anrösten, dann die Tomaten, den Rotwein und die Brühe dazu geben. Oregano einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen Schuss Balsamico und den Zucker einrühren. Nun alles zugedeckt ein paar Stunden köcheln lassen, später den Deckel abnehmen, so dass die Flüssigkeit einkochen kann.
Vor dem Servieren alles nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Ich lasse die Sauce ca. 3 Stunden vor sich hin köcheln, wenn man nicht so viel Zeit hat, dann sollte man weniger Brühe am Anfang dazu geben, sonst wird die Sauce zu flüssig. Aber es lohnt sich, die Sauce lange zu kochen und dann vor dem Servieren wieder aufzuwärmen, weil sich alle Aromen richtig schön vereinen!
Mit schönen Nudeln und frisch geriebenem Parmesan serviert, ergibt dies ein leckeres Hauptgericht!
Vor dem Servieren alles nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Ich lasse die Sauce ca. 3 Stunden vor sich hin köcheln, wenn man nicht so viel Zeit hat, dann sollte man weniger Brühe am Anfang dazu geben, sonst wird die Sauce zu flüssig. Aber es lohnt sich, die Sauce lange zu kochen und dann vor dem Servieren wieder aufzuwärmen, weil sich alle Aromen richtig schön vereinen!
Mit schönen Nudeln und frisch geriebenem Parmesan serviert, ergibt dies ein leckeres Hauptgericht!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Cachupina , der Aufwand für dieses Rezept lohnt allemal, wobei ich es schon einen Tag vorher zubereitet habe und am nächsten Tag nochmal ca. eine halbe Std. hab köcheln lassen.
lG ulkig
lG ulkig
Das Rezept ist einfach nur Klasse!!! Schmeckt super lecker, da lohnt sich auch das lange in der Küche stehen!!! Und meine Kids lieben diese Bolognese Sauce!!
das Rezept war einfach klasse schmeckt sehr sehr gut ich habe nur noch 2 Esslöffel Arabien Sauce Rhein getan schmeckt genial ....
danke für Rezept
danke für Rezept
super, musste sogar meine kinder daran hindern, vor dem essen den ganzen topf zu plündern. werde ich mit sicherheit sehr oft wiederkochen.
Tolles rezept!
Wir haben zusätzlich zu den karotten auch noch knollensellerie in der gleichen Menge hinein gegeben. Kenne ich von meiner mama so ;-)
Und da wir nicht so lange warten wollten haben wir insgesamt nur 500ml flüssigkeit dazugegeben und haben das ganze ca. eine halbe stunde köcheln lassen. Einfach lecker, das schmeckt jedem!
Wir haben zusätzlich zu den karotten auch noch knollensellerie in der gleichen Menge hinein gegeben. Kenne ich von meiner mama so ;-)
Und da wir nicht so lange warten wollten haben wir insgesamt nur 500ml flüssigkeit dazugegeben und haben das ganze ca. eine halbe stunde köcheln lassen. Einfach lecker, das schmeckt jedem!
Wir sind Total begeistert! Hab schon mehrmals dieses Gericht gekocht. Mal was anderes wie Bolognese mit Fix Beuteln.
Ich gebe allerdings mehr Tomatenmark hinzu.
Echt Super
Ich gebe allerdings mehr Tomatenmark hinzu.
Echt Super
ich wollte heute nur schnell spaghetti bolognese machen, geplant mit nem fix beutel...sollte ja wie gesagt sehr schnell gehen. leider hab ich den fix beutel vergessen zu kaufen, es is sonntag ;) und neujahr noch dazu...ich bin auf das rezept hier gestoßen und hatte zufällig alles zuhause ausser rotwein, habe weißwein verwendet. tomatenmark hab ich etwas großzügiger beigefügt, statt tomaten cocktailtomaten verwendet und noch etwas pasta gewürz mit beigemischt...ich konnte die soße max eine halbe stunde köcheln lassen aber das ergebnis war sehr lecker, trotz improvisieren! bin gespannt auf morgen, wir haben noch viel soße übrig, die ich morgen länger kochen lass. einfach klasse!
Hallo!
Heute gab es bei uns diese Bolognese zu Reis, hat wunderbar geschmeckt!!:-)
Ich habe noch eine gelbe und eine rote Paprika klein gewürfelt und dazu gegeben, passte wunderbar!
Gruß
renimo
Heute gab es bei uns diese Bolognese zu Reis, hat wunderbar geschmeckt!!:-)
Ich habe noch eine gelbe und eine rote Paprika klein gewürfelt und dazu gegeben, passte wunderbar!
Gruß
renimo
Hallo,
Die Bolognese hat ganz wunderbar geschmeckt!
Ich habe noch etwas Zucker zugegeben und frischen Rosmarin, sowie etwas Knollensellerie (dafür etwas weniger Möhren).
Ausserdem eine grosse Dose Tomaten, dafür etwas weniger Brühe.
Dazu gabs noch einen Salat.
Liebe Grüsse
Evi
Die Bolognese hat ganz wunderbar geschmeckt!
Ich habe noch etwas Zucker zugegeben und frischen Rosmarin, sowie etwas Knollensellerie (dafür etwas weniger Möhren).
Ausserdem eine grosse Dose Tomaten, dafür etwas weniger Brühe.
Dazu gabs noch einen Salat.
Liebe Grüsse
Evi
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ulkig
28.02.2009 19:00 Uhr