Henglein
Rama Cremefine
| Albanische Spezialität mit Joghurt
Tave Elbasani ( tave kosi )
| 500 g | Lammfleisch |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 3 Gläser | Joghurt |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Reis |
| Salz |
Zubereitung
Lammfleisch in Scheiben schneiden, mit etwas Butter bestreichen und im Backofen braten. Ab und zu etwas Wasser (das Wasser und der Saft, der aus dem Fleisch kommt, wird dann für den nächsten Schritt benötigt) hinzufügen, damit es nicht austrocknet. Wenn es gar ist, das Fleisch rausnehmen und beiseite stellen.
Butter schmelzen und Mehl unterrühren, bis das Mehl eine gelbe Farbe annimmt (aber nicht braten), mit der Wasser- Fleischsaft-Mischung nach und nach ablöschen, bis es eine dicke Sauce ist. Die Sauce abkühlen lassen, Joghurt und Eier unterheben mit Salz abschmecken.
Den Reis ca. 10 Minuten vorkochen, als unterste Schicht in die Auflaufform füllen, darauf das Fleisch legen und mit der Sauce übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten überbacken, bis es leicht gebräunt ist.
Mit Fladenbrot servieren.
Butter schmelzen und Mehl unterrühren, bis das Mehl eine gelbe Farbe annimmt (aber nicht braten), mit der Wasser- Fleischsaft-Mischung nach und nach ablöschen, bis es eine dicke Sauce ist. Die Sauce abkühlen lassen, Joghurt und Eier unterheben mit Salz abschmecken.
Den Reis ca. 10 Minuten vorkochen, als unterste Schicht in die Auflaufform füllen, darauf das Fleisch legen und mit der Sauce übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten überbacken, bis es leicht gebräunt ist.
Mit Fladenbrot servieren.
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Da mein Mann Albaner ist, freue ich mich immer über solche Rezepte. Allerdings war ich mit dem Joghurt etwas skeptisch, weil ich den so pur nicht mag. (Ich mag auch den, von meinem Mann so geliebten, türkischen Ayran nicht)
Aber hier hat es mir richtig gut geschmeckt. Ich habe noch eine klein gehackte, geröstete Zwiebel dazu getan und etwas Knoblauch.
Danke, für das leckere Rezept.
Viele Grüße
Andrea
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