Henglein
Rama Cremefine
| Brandsauce
Zu panierten Schnitzeln bzw. Koteletts
)
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Wasser (am besten Kochwasser von Kartoffeln bzw. vom Gemüse) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die panierten und fertig gebraten Schnitzel bzw. Koteletts aus der Pfanne heben.
Das Bratfett erhitzen und das Mehl in die Pfanne hineinstäuben. Das Mehl dann gut anbräunen und mit dem Wasser ablöschen. Mit dem Pfannenwender das Mehl einrühren. Gegebenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Bratfett erhitzen und das Mehl in die Pfanne hineinstäuben. Das Mehl dann gut anbräunen und mit dem Wasser ablöschen. Mit dem Pfannenwender das Mehl einrühren. Gegebenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 30.06.2003 14:58
Dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit, meine Mutter hat es genauso gemacht. Ich selbst mache diese Sauce gern mit unpanierten Schnitzeln oder Koteletts. Dann kriegt man einen besseren Bratenfond. Und am Ende gebe ich noch 100 ml flüssige Sahne und einen kleinen Schuß Sherry mit hinein.
Kira1978 
sagt:
sagt: 01.04.2004 11:51
Bei uns heißt es "Mehlschwitze"
Bugs_Bunny 
sagt:
sagt: 27.09.2004 14:30
Hört sich einfach an.
Wieso nicht?
Schmeckt sicher gut!
Wieso nicht?
Schmeckt sicher gut!
wolgast1973
sagt:
sagt: 19.02.2007 14:24
Hört sich super an und ich kenne es auch so von Oma/Mutter. Aber wenn ICH die so koche, schmeckt nach gar nichts. Ich hab's einfach nicht drauf, da wenigstens bisschen Geschmack reinzubekommen :(
Maja3005 
sagt:
sagt: 12.09.2008 00:22
susili101 
sagt:
sagt: 09.04.2008 16:48
Hallo,
die Schwitze kenne ich noch von meiner Mutter. Gut gewürzt sehr lecker!!! Hab ich zu unpaniertem Kotelett mit Pommes frites gemacht. Bild hab ich auch hochgeladen.
LG Susili
die Schwitze kenne ich noch von meiner Mutter. Gut gewürzt sehr lecker!!! Hab ich zu unpaniertem Kotelett mit Pommes frites gemacht. Bild hab ich auch hochgeladen.
LG Susili
10.09.2009 11:23
Hallo!
Ich gebe in Bratensoßen sehr gerne einen großen Schluck Bohnenkaffee! - Ist ein Tip von Mutti. ;-)
Das ist für mich der beste "Geschmacksverstärker".
Probiert das unbedingt mal aus!
LG
Gittili
Ich gebe in Bratensoßen sehr gerne einen großen Schluck Bohnenkaffee! - Ist ein Tip von Mutti. ;-)
Das ist für mich der beste "Geschmacksverstärker".
Probiert das unbedingt mal aus!
LG
Gittili
Tinchen37
sagt:
sagt: 19.05.2010 15:17
Ich kenne das auch unter "Mehlschwitze" und mache das oft wenn kein Fond für Sauce da ist. An Gewürzen kommt rein wonach gerade die Lust steht. Wirklich lecker!
Das mit dem Kaffee muss ich mal probieren.
lg
tinchen
Das mit dem Kaffee muss ich mal probieren.
lg
tinchen
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