Käse durch ein Sieb streichen, mit der Milch glatt rühren und mit Nüssen und 2 Eigelb verkneten, salzen und pfeffern. Blätterteigplatten in je 4 Stücke schneiden und mit 1 Eigelb und etwas Milch bestreichen; Käsemischung darauf verstreichen (Rand etwas frei lassen) und ca. 20 Min. bei 200 C abbacken.
Schmeckt lauwarm am besten.

Statt Ziegenfrischkäse kann man auch normalen Frischkäse nehmen und anstelle von Walnüssen schmecken Pinienkerne sehr gut.