Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Hackbraten
mit Spinat, gegrillte Paprika und Peperoni
| 2 | Spitzpaprika, rot, gegrillt |
| 6 | Peperoni, rot gegrillt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Spinat, (Babyspinat) |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 150 g | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Bohnenkraut |
| ½ Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 7 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Thymian, gehackt |
| 1 EL | Senf (Dijon) |
| 2 EL | Tabasco |
| 1 ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 kg | Hackfleisch vom Rind |
Zubereitung
Paprika und Peperoni in den Backofen unter dem Grill von allen Seiten grillen. Anschließend rausholen und haut abziehen. Kerne entfernen und längs in Streifen schneiden.
Spinat grob hacken und in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Spinat rausholen, Restöl in die Pfanne schütten und darin die gehackten Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Zum Schluss auch den gehackten Knoblauch rein geben. Das Ganze samt Fett über den Spinat gießen und gut vermengen.
Hackfleisch mit Eier, Petersilie, Bohnenkraut, Ketchup, Thymian, Senf, Tabasco, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermengen und gut kneten.
Eine Kastenform mit Öl einfetten und die Hälfte der Hackmasse rein geben. Darüber die Spinatmischung und die Paprika/Peperoni Streifen schichten. Resthackfleisch darauf schichten und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 70 Minuten geben.
Spinat grob hacken und in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Spinat rausholen, Restöl in die Pfanne schütten und darin die gehackten Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Zum Schluss auch den gehackten Knoblauch rein geben. Das Ganze samt Fett über den Spinat gießen und gut vermengen.
Hackfleisch mit Eier, Petersilie, Bohnenkraut, Ketchup, Thymian, Senf, Tabasco, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermengen und gut kneten.
Eine Kastenform mit Öl einfetten und die Hälfte der Hackmasse rein geben. Darüber die Spinatmischung und die Paprika/Peperoni Streifen schichten. Resthackfleisch darauf schichten und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 70 Minuten geben.
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habe ich gestern abend zubereitet: einmal für zuhause und einmal im Büro (kalt): waren alle begeistert vom Geschmack, am "design" muss ich noch arbeiten, ist mir z.T. ein wenig "auseinandergebrochen".
hatte statt Dijon Senf extra scharfen Curry-Ananas Senf genommen, war sehr gut und ein 1 Paprika in Würfeln direkt in die Masse gegeben.
danke für ein "top-3" Hackbraten-Rezept und
c u
Mike
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