| Stollenkranz
| 175 g | Butterschmalz |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Flasche | Bittermandelöl |
| 1 EL | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 3 Becher | Früchte - Mix (à 100 g) |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 500 g | Quark |
| 50 g | Puderzucker |
| 75 g | Butter oder Butterschmalz |
Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butterschmalz, Zucker, Vanillinzucker und Eier verrühren. Den Quark esslöffelweise zufügen.
Mehl, Backpulver, Salz mischen. Mit Bittermandel und Orangenschale zur Quarkmasse geben. Früchtemix, Rosinen, Mandeln mischen, einarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen, in eine gefettete Kranzform (26 cm Durchm.) legen. Die Enden zusammenfügen, ca. 60 Minuten backen.
Den heißen Kranz mehrmals einstechen und mit flüssiger Butter einstreichen. Mit Puderzucker bestäuben, auskühlen lassen. In Alufolie mindestens 5-6 Tage ruhen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz mischen. Mit Bittermandel und Orangenschale zur Quarkmasse geben. Früchtemix, Rosinen, Mandeln mischen, einarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen, in eine gefettete Kranzform (26 cm Durchm.) legen. Die Enden zusammenfügen, ca. 60 Minuten backen.
Den heißen Kranz mehrmals einstechen und mit flüssiger Butter einstreichen. Mit Puderzucker bestäuben, auskühlen lassen. In Alufolie mindestens 5-6 Tage ruhen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 28.09.2003 23:36
Ich freue mich sehr, dieses Rezept gefunden zu haben, eine schöne Alternative zum ewig normalen Stollen, danke!
LG, Mauti
LG, Mauti
suedwind3 
sagt:
sagt: 24.11.2004 17:15
Hallo ElisabethWh,
ich habe eben deinen Stollenkranz ausprobiert.
Leider war mein Teig so weich und "pampig", daß ich ihn
beim Unterkneten der Rosinen-Mandeln-Früchtemix- Mischung
und beim Formen einer Rolle trotz reichlich Mehl beim Kneten
kaum von der Tischplatte bekam. Jetzt ist er im Ofen und sieht
eigentlich beim Backen recht normal aus.
Muß das so sein oder habe ich den Teig vielleicht zu kurz oder auch zu lange gerührt?
Ich würde mich über Erfahrungsberichte freuen.
Liebe Grüße
Anke
ich habe eben deinen Stollenkranz ausprobiert.
Leider war mein Teig so weich und "pampig", daß ich ihn
beim Unterkneten der Rosinen-Mandeln-Früchtemix- Mischung
und beim Formen einer Rolle trotz reichlich Mehl beim Kneten
kaum von der Tischplatte bekam. Jetzt ist er im Ofen und sieht
eigentlich beim Backen recht normal aus.
Muß das so sein oder habe ich den Teig vielleicht zu kurz oder auch zu lange gerührt?
Ich würde mich über Erfahrungsberichte freuen.
Liebe Grüße
Anke
suedwind3
sagt:
sagt: 28.11.2004 18:57
Hallo ElisabethWh,
ich habe den Stollenkranz heute nachmittag angeschnitten.
Er ist sehr lecker und eine echte Alternative zum herkömmlichen Stollen
aus Hefeteig. Für unseren Geschmack hätten allerdings zwei Pakete
Früchte-Mix gereicht. Beim nächsten mal werde ich also weniger Früchte-Mix, dafür aber mehr gehackte Mandeln oder vielleicht eine Packung keingeschnittenes Marzipan mit verarbeiten. Der Phantasie sind da ja keine Grenzen gesetzt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Anke
ich habe den Stollenkranz heute nachmittag angeschnitten.
Er ist sehr lecker und eine echte Alternative zum herkömmlichen Stollen
aus Hefeteig. Für unseren Geschmack hätten allerdings zwei Pakete
Früchte-Mix gereicht. Beim nächsten mal werde ich also weniger Früchte-Mix, dafür aber mehr gehackte Mandeln oder vielleicht eine Packung keingeschnittenes Marzipan mit verarbeiten. Der Phantasie sind da ja keine Grenzen gesetzt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Anke
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