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Blätterteigkissen mit Räucherlachs
Zutaten
| 300 g | Blätterteig |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Kresse |
| 250 g | Lachs, geräuchert, pariert |
| 150 ml | Meerrettich - Schaum |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 10 g | Schnittlauch |
| 1/4 Bund | Radieschen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Blätterteig auswallen und Kreise ausstechen (9cm Durchmesser), mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 200 Grad 20 Minuten knusprig backen, abkühlen lassen und quer durchschneiden.
Radieschen rüsten und in grobe Brunoise schneiden, Räucherlachs fein aufschneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
Blätterteigböden mit Kresse, der Hälfte des Räucherlachs und dem Meerrettichschaum belegen. Blätterteigdeckel aufsetzen. Mit restlichem Räucherlachs bedecken.
Mit Zwiebelringen, Radieschen-Brunoise und Schnittlauch garnieren.
PS: Meerrettichschaum bestehend aus: Sahne, Meerrettich frisch oder aus dem Glas, Salz und Pfeffer, schaumig aufschlagen.
Bei 200 Grad 20 Minuten knusprig backen, abkühlen lassen und quer durchschneiden.
Radieschen rüsten und in grobe Brunoise schneiden, Räucherlachs fein aufschneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
Blätterteigböden mit Kresse, der Hälfte des Räucherlachs und dem Meerrettichschaum belegen. Blätterteigdeckel aufsetzen. Mit restlichem Räucherlachs bedecken.
Mit Zwiebelringen, Radieschen-Brunoise und Schnittlauch garnieren.
PS: Meerrettichschaum bestehend aus: Sahne, Meerrettich frisch oder aus dem Glas, Salz und Pfeffer, schaumig aufschlagen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich lecker an.Was könnte man denn anstelle des Meerrettichs nehmen?Bin da leider überhaupt kein Freund von.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hört sich ja wirklich toll an, aber was bitte bedeutet
"Radieschen rüsten" und "Brunoise"?
Wollte das nämlich gern zum Geburtstag meines Mannes machen.
Danke schon mal.
LG
Bettina
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab mal Tante Wikipedia und Onkel Duden gefragt ;-)rüsten = (Gemüse, Salat u. Ä.) putzen, zum Verzehr oder Kochen vorbereiten
Brunoise ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse.
Es handelt sich dabei um in sehr kleine Würfel (1-2 mm) geschnittenes Gemüse wie Karotten, Paprika, Zucchini, Sellerie, Lauch, Kohl oder Zwiebeln.
Ich hoffe das hilft hier etwas weiter.
LG
Suseluse
Hallo Suseluse,
danke dir für die Suche danach, hätt ich ja auch selber drauf kommen können, da zu suchen ;-). Na dann kann ich ja loslegen damit (in drei Wochen ist es soweit). Werd dann mal berichten, wie es angekommen ist.
Schönen Sonntag noch,
Bettina
danke dir für die Suche danach, hätt ich ja auch selber drauf kommen können, da zu suchen ;-). Na dann kann ich ja loslegen damit (in drei Wochen ist es soweit). Werd dann mal berichten, wie es angekommen ist.
Schönen Sonntag noch,
Bettina
Hört sich wunderbar an. Aber wie stelle ich den Merrettich Schaum her?
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ClaudiaHenning
09.02.2013 10:33 Uhr