Zuerst schlagen wir das Eigelb mit aufgelöstem Süßstoff, Fruchtzucker und Wasser cremig. Dann mischen wir das Mehl mit dem Backpulver und dem Stärkemehl und geben alles zur Creme. Anschließend wird das Eiweiß steif geschlagen und unter die Creme gehoben. Der Boden wird in einer Springform mit 26 cm Durchmesser 10 - 15 Minuten bei 175°C gebacken.

Für die Füllung lösen wir die Götterspeise in 1/4 Liter Wasser gemäß der Anleitung auf und geben den Süßstoff dazu. Der Frischkäse, der Zitronensaft und der Quark werden nun miteinander vermischt und mit der Creme verrührt. Die Sahne wird nun steif geschlagen, und wir heben sie nun unter die Creme.

Danach wird die Creme auf dem Biskuitboden verteilt und mit der klein geschnittenen Melone angerichtet. Zum Schluss die Torte kaltstellen.