Das Schweinegulasch in mundgerechte Stücke schneiden (falls es vom Fleischer noch zu groß ist), mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl stark anbraten. Die Zwiebeln in große Stücke schneiden, die Tomaten vierteln und zugeben, weiter mitbraten. Das Fleisch so lange braten, bis kein Eigensaft mehr da ist.

750 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Soßenbinder oder Mehl andicken und nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Dazu Nudeln oder Kartoffeln reichen.