Henglein
Rama Cremefine
| Töginger bayrische Schlachtplatte
so lieben wir die Schlachtplatte
)
| 1 gr. Dose/n | Sauerkraut, roh |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Spalten geschnitten |
| 1 EL | Kümmel, ganz oder gemahlenen |
| 1 TL | Dill (Samen) |
| 10 | Wacholderbeeren, gequetscht |
| 250 g | Schweinebauch, (Wammerl) frisch |
| 250 g | Schweinebauch, (Wammerl) geräuchert |
| 2 Stück | Leberwurst |
| 2 Stück | Blutwurst |
| 6 | Kartoffel(n), geschält, in Spalten geschnitten |
| 4 | Leber - Knödel (Rezept in der Datenbank) |
| Salz, nach Bedarf |
Zubereitung
Sauerkraut mit Zwiebel, Wacholderbeeren, Kümmel und dem Dillsamen in einen Topf geben. Mit Flüssigkeit, am besten schmeckt es mit Gurkenwasser von Delikatessgurken, auffüllen. Das Fleisch darauf verteilen und mindestens 30 Min. kochen. Mit den dazu gegebenen Kartoffeln weitere 30 Min. kochen. Die Leber- und Blutwurst dazu geben und im Kraut 20 Minuten erwärmen, nicht mehr kochen.
Leberknödel, die man auch weg lassen kann, separat kochen.
Fertiges Sauerkraut auf eine Platte geben und darauf das Fleisch, die Wurst, die Kartoffeln und die Leberknödel anrichten.
Dazu schmeckt frisches Bier.
Leberknödel, die man auch weg lassen kann, separat kochen.
Fertiges Sauerkraut auf eine Platte geben und darauf das Fleisch, die Wurst, die Kartoffeln und die Leberknödel anrichten.
Dazu schmeckt frisches Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
13.01.2009 21:55
02.02.2011 11:23
Hallo Herta,
gestern gabs diese feine Schlachtplatte auch wieder einmal bei uns.
Leberknödel hatte ich weggelassen, aber sonst war alles dabei.
Das Kraut hatte ich mit dem Wammerl im schnellkochtopf gekocht.
Also sag ich ehrzlichen dank Fürs Rezept, den genauso mögen wir es auch!
LG Silke (ganz aus der Nähe) ;-)
gestern gabs diese feine Schlachtplatte auch wieder einmal bei uns.
Leberknödel hatte ich weggelassen, aber sonst war alles dabei.
Das Kraut hatte ich mit dem Wammerl im schnellkochtopf gekocht.
Also sag ich ehrzlichen dank Fürs Rezept, den genauso mögen wir es auch!
LG Silke (ganz aus der Nähe) ;-)
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 07.05.2011 11:14
Unsere Schlachtplatte war ein kleines Schlachtbuffet.
Rippchen, Bäckchen, Eisbein, Wellfleisch, Pfälzersaumagen,
Leberknödel, Leberwurst, Blutwurst, Nierchen, dazu gibt es immer Sauerkraut, Kartoffelpüree, Speckkrautsalat und Kartoffelknödel.
Im Winter essen wir das sehr gerne mit versch. Senfsorten.
LG Antje
Rippchen, Bäckchen, Eisbein, Wellfleisch, Pfälzersaumagen,
Leberknödel, Leberwurst, Blutwurst, Nierchen, dazu gibt es immer Sauerkraut, Kartoffelpüree, Speckkrautsalat und Kartoffelknödel.
Im Winter essen wir das sehr gerne mit versch. Senfsorten.
LG Antje
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das nenn ich mal ne ordentliche Schlachtplatte!!!
lg
petra
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