Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Apfel - Puffer
)
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | Kürbiskerne |
| 400 | Kartoffel(n), vorwiegend festkochende |
| 1 | Apfel, säuerlicher |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchringe mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten und anschließend im Mixbecher grob zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen und raspeln. Die Kartoffelraspel mit Kürbiskernen und Lauchringen verrühren.
Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln und unter die Masse heben. Eigelbe, Mehl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Reichlich Öl in eine heiße Pfanne geben und darin die Puffer knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Dazu passt Apfelmus.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten und anschließend im Mixbecher grob zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen und raspeln. Die Kartoffelraspel mit Kürbiskernen und Lauchringen verrühren.
Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln und unter die Masse heben. Eigelbe, Mehl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Reichlich Öl in eine heiße Pfanne geben und darin die Puffer knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Dazu passt Apfelmus.
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Kommentare anderer Nutzer
Kaktusfeige1989 
sagt:
sagt: 07.02.2009 21:23
Hallo Araya,
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat, danke für deinen Kommentar und deine Bewertung :)
Mit den Eiern, das ist immer so eine Sache, da es ja verschiedene Größen gibt, da muss man bei Bedarf noch etwas ausbessern, das passiert mir auch manchmal.
Deine Idee mit der grünen Soße finde ich prima!
Liebe Grüße, Terry
freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat, danke für deinen Kommentar und deine Bewertung :)
Mit den Eiern, das ist immer so eine Sache, da es ja verschiedene Größen gibt, da muss man bei Bedarf noch etwas ausbessern, das passiert mir auch manchmal.
Deine Idee mit der grünen Soße finde ich prima!
Liebe Grüße, Terry
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wie schon versprochen hab ich heute deine Puffer gemacht und ich muss sagen, sie sind wirklich sehr lecker, hätte ich nicht gedacht. Dazu gab es übrigens die restliche Frankfurter grüne Soße von gestern, hat gut gepasst - muss also nicht immer Apfelmus sein ;)
Das einzige was ich das nächste mal ändern würde ist, dass ich etwas mehr Ei rein tun würde, evtl sogar 2 ganze Eier, ich fand die Bindung hätte bissl beser sein können.
Aber wirkich lecker und wenn ich mal wieder nicht weiß, wohin mit den ganzen Äpfeln, dann man ich wieder deine Puffer,
danke nochmal für diesen wirklich tollen Vorschlag.
LG
Araya
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