Henglein
Rama Cremefine
| Leber mit roten Zwiebeln
schnelles Gericht
)
| 300 g | Kalbsleber, in dünne Scheiben geschnittene |
| 300 g | Zwiebel(n), rote |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 EL | Butter |
| 1 Glas | Weißwein, trockener |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 5 EL | Schlagsahne |
| Salz |
Zubereitung
Die Leber waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Petersilie waschen und hacken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden glasig anschwitzen. Den Weißwein angießen und offen etwas einkochen lassen. Die Leber zu den Zwiebeln geben. Den Pfeffer darüber mahlen und offen ca. 3 Minuten schmoren lassen. Sahne und Petersilie hinzufügen und eine Minute weiterschmoren. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden glasig anschwitzen. Den Weißwein angießen und offen etwas einkochen lassen. Die Leber zu den Zwiebeln geben. Den Pfeffer darüber mahlen und offen ca. 3 Minuten schmoren lassen. Sahne und Petersilie hinzufügen und eine Minute weiterschmoren. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
daniela_jakobi 
sagt:
sagt: 21.10.2009 10:52
hm sehr lecker, ich liebe es. mache es immer wieder gern.
gruß ela
gruß ela
rosemk 
sagt:
sagt: 21.10.2009 17:07
Hallo zusammen,
habe noch nie Leber mit Weißwein und Sahne gemacht.
War ein Hochgenuss.
Grüßle Lissi
habe noch nie Leber mit Weißwein und Sahne gemacht.
War ein Hochgenuss.
Grüßle Lissi
plumbum 
sagt:
sagt: 21.10.2009 19:35
Mieze80 
sagt:
sagt: 22.10.2009 08:31
Hallo plumbum,
ich habe gestern Anbend Deine Variante gemacht und es hat mir sehr lecker geschmeckt. Habe 2 Pfannen benutzt, um für meinen Sohn (2 Jahre) eine Weinlose Variation zu erstellen. Er hat zwar kein Stück Leber gegessen, aber ganz viel Nudeln mit der leckeren Sauce.
Das Gericht wird es noch öfters geben.
Liebe Grüße,
Mieze80.
ich habe gestern Anbend Deine Variante gemacht und es hat mir sehr lecker geschmeckt. Habe 2 Pfannen benutzt, um für meinen Sohn (2 Jahre) eine Weinlose Variation zu erstellen. Er hat zwar kein Stück Leber gegessen, aber ganz viel Nudeln mit der leckeren Sauce.
Das Gericht wird es noch öfters geben.
Liebe Grüße,
Mieze80.
igelracer 
sagt:
sagt: 24.10.2009 11:22
Sehr lecker! Schnell und einfach zuzubereiten. Das gibt es bei uns jetzt öfter.
Danke!
Gruß igelracer
Danke!
Gruß igelracer
01.11.2009 15:34
Wir waren begeistert. Wir kannten auch nur die in Mehl gewälzte Variante, wäre nie auf die Idee gekommen, Leber so zu Essen. Habe selbstgemachten Kartoffelpüree dazu gemacht. Ein Hochgenuss. Das wird auf jeden Fall wiederholt. Ach ja, den Wein musste ich weglassen, aber selbst mit Brühe war es sehr gut. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß
Brenda
Gruß
Brenda
schroddele
sagt:
sagt: 17.11.2009 15:27
Hallo,
ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren. Da wir keinen Alkohol verwenden: Hat jemand einen Tipp, was ich statt des Weißweins nehmen könnte? Ich bin mir nicht sicher, ob es nur mit Brühe so schmeckt...
Vielen Dank! LG!
ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren. Da wir keinen Alkohol verwenden: Hat jemand einen Tipp, was ich statt des Weißweins nehmen könnte? Ich bin mir nicht sicher, ob es nur mit Brühe so schmeckt...
Vielen Dank! LG!
plumbum
sagt:
sagt: 17.11.2009 16:26
Hallo schroddele,
der Markt des alkoholfreinen Weines ist mittlerweile ziemlich groß.
Probier es doch einfach damit.
LG
plumbum
der Markt des alkoholfreinen Weines ist mittlerweile ziemlich groß.
Probier es doch einfach damit.
LG
plumbum
Orpheus 
sagt:
sagt: 21.11.2009 21:40
Hilfreicher Kommentar:
Meine Lieblings-Leber-Speise ist eigentlich die knusprige, gebratene Variante mit massenhaft Röstzwiebeln und mit Bratkartoffeln. Trotzdem habe ich mit Erfolg die hier beschriebene Version ausprobiert. Nachdem ich für meinen Geschmack relativ viel nachwürzen musste mit Pfeffer und Salz, muss ich tatsächlich sagen: Wunderbar!
Vielleicht kommt es einigen Lesern seltsam vor, aber ich dachte, dass vielleicht ein Schuss Balsamico nicht schaden könnte. Für mich war das in der Tat das Tüpfelchen auf dem i.
Vielleicht kommt es einigen Lesern seltsam vor, aber ich dachte, dass vielleicht ein Schuss Balsamico nicht schaden könnte. Für mich war das in der Tat das Tüpfelchen auf dem i.
09.01.2010 21:40
Bin ein Leber-Fan. Habe das Rezept nun genau wie angegeben schon zum zweiten Mal zubereitet!! Seeeehr lecker! Selbst gemachtes Kartoffelpüree passt ausgezeichnet dazu. Großes Lob von meinen Gästen!
LG Tamara
LG Tamara
09.01.2010 21:41
Obelixine
sagt:
sagt: 18.02.2010 11:01
Hallo,
wir lieben Leber und das ist mal was NEUES, hat super gemundet. Hab noch ein paar Tropfen grüne Tabascosoße rein, schmeckt immer lecker zu Sahne und weißwein!
LG Obelixine
wir lieben Leber und das ist mal was NEUES, hat super gemundet. Hab noch ein paar Tropfen grüne Tabascosoße rein, schmeckt immer lecker zu Sahne und weißwein!
LG Obelixine
Mimaki
sagt:
sagt: 15.03.2010 02:57
Hallo,
Ich habe das Rezept mit Huehnerleber gemacht. Es hat ganz wunderbar geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Mimaki
Ich habe das Rezept mit Huehnerleber gemacht. Es hat ganz wunderbar geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Mimaki
bata63
sagt:
sagt: 13.05.2010 14:45
Hallo,
bisher habe ich Leber nur gebacken, mit Kapü und Zwiebelringen gegesssen.
Aber, das ist mal ganz was anderes. Und sooo lecker!
Selbst mein Mann, der nicht gerade der Innereien-Freund ist, hat gleich nochmal zugelangt.
Wird es bei mir bestimmt öfters geben.
lg bata
bisher habe ich Leber nur gebacken, mit Kapü und Zwiebelringen gegesssen.
Aber, das ist mal ganz was anderes. Und sooo lecker!
Selbst mein Mann, der nicht gerade der Innereien-Freund ist, hat gleich nochmal zugelangt.
Wird es bei mir bestimmt öfters geben.
lg bata
SchnuppelAS
sagt:
sagt: 28.08.2010 19:17
Leider hat mir persönlich der Weißwein in der Soße so gar nicht geschmeckt, obwohl ich Weißweinsoßen sonst gern mag.
Ist eben Geschmackssache. Ansonsten aber gutes Rezept :)
Ist eben Geschmackssache. Ansonsten aber gutes Rezept :)
tschenser
sagt:
sagt: 11.09.2010 15:46
suuuuuuuuuupper lecker !!!
ich bin leber-fan. bisher hatte ich bei leber immer ein zeitproblem. dies ist dank diesem rezept passe.
der weißwein kommt fantastisch! Wann hat man schon einmal so eine leckere Soße zu Leber!!
Ich werde die Leber nur noch so zubereiten ;-)
tschenser
ich bin leber-fan. bisher hatte ich bei leber immer ein zeitproblem. dies ist dank diesem rezept passe.
der weißwein kommt fantastisch! Wann hat man schon einmal so eine leckere Soße zu Leber!!
Ich werde die Leber nur noch so zubereiten ;-)
tschenser
plumbum
sagt:
sagt: 12.09.2010 12:37
Anderwelt_eV
sagt:
sagt: 19.12.2010 20:04
Wir haben statt Weißwein ein Glas Sekt zugegeben. Außerdem haben ein paar halbe Ringe von einem geschälten Granny Smith Apfel mit den Zwiebeln angeschwitzt.
Mit Pfeffer und Salz (Fleur de Sel nach dem Garen) sollte man nicht sparen!
War prima, man sollte die Leber aber möglichst gleich dick schneiden sonst werden die dünneren Streifen zu schnell gar und trocken!
Danke fürs Rezept.
Mit Pfeffer und Salz (Fleur de Sel nach dem Garen) sollte man nicht sparen!
War prima, man sollte die Leber aber möglichst gleich dick schneiden sonst werden die dünneren Streifen zu schnell gar und trocken!
Danke fürs Rezept.
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