Henglein
Rama Cremefine
| Schokotrüffel mit Basilikum - Zimt - Aroma
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Wasser |
| ½ Bund | Basilikum, frisch |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 800 g | Schokolade, bitter, gehackte |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
Zubereitung
Wasser, Basilikum und Zimtstangen in die Sahne geben und Sahne bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten aufkochen. Zimtstangen rausholen und Basilikum in der Sahne mit den Stabmixer fein pürieren. Weitere 5 Minuten die Sahne kochen.
Bitterschokolade klein hacken, in die heiße Sahne geben und schmelzen lassen.
Eine Form mit Backpapier auskleiden und darin die Sahne 2 cm dick streichen. In den Kühlschrank für 1 Stunde stellen.
Anschließend die Masse mit einem warmen Messer würfeln. Würfel in Zucker und Zimt gemischt wälzen.
Bitterschokolade klein hacken, in die heiße Sahne geben und schmelzen lassen.
Eine Form mit Backpapier auskleiden und darin die Sahne 2 cm dick streichen. In den Kühlschrank für 1 Stunde stellen.
Anschließend die Masse mit einem warmen Messer würfeln. Würfel in Zucker und Zimt gemischt wälzen.
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