Henglein
Rama Cremefine
| Feigenessig
Raffiniert und fruchtig!
)
| 4 | Feige(n), frische reife |
| ½ Liter | Essig, (Weißweinessig oder weißer Balsamico) |
| 2 EL | Zucker |
| 3 | Pfefferkörner, schwarze |
| 1 TL | Meersalz |
Zubereitung
Die Feigen waschen, abtrocknen und vierteln. Alle Zutaten in ein sauberes Glas geben und 14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen, dabei immer wieder mal gut durchschütteln. Danach den Feigenessig durch ein feinmaschiges Sieb seihen und danach filtern. In eine schöne Flasche abfüllen.
Dieser Feigenessig hat eine herrliche fruchtige Note und eignet sich gut für Dressings und feine Blattsalate.
Dieser Feigenessig hat eine herrliche fruchtige Note und eignet sich gut für Dressings und feine Blattsalate.
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Kommentare anderer Nutzer
ully56 
sagt:
sagt: 15.09.2011 17:10
Hallo,
so, der Feigenessigansatz ist fertig..., jetzt lass ich ihn mal 3 - 4 Wochen ruhen und dann schaun mer mal, ob er wohl schmecken wird?
Anstatt Weißweinessig nahm ich einen guten Roten und habe noch einige Fenchelsamen hineingegeben, diesen Geschmackstrick hat mir eine Freundin verraten!!!! Wenn er fertig ist, werde ich ihn auch bewerten!
Habe auch ein Foto hochgeladen...
Servus aus München
Ully
so, der Feigenessigansatz ist fertig..., jetzt lass ich ihn mal 3 - 4 Wochen ruhen und dann schaun mer mal, ob er wohl schmecken wird?
Anstatt Weißweinessig nahm ich einen guten Roten und habe noch einige Fenchelsamen hineingegeben, diesen Geschmackstrick hat mir eine Freundin verraten!!!! Wenn er fertig ist, werde ich ihn auch bewerten!
Habe auch ein Foto hochgeladen...
Servus aus München
Ully
ully56
sagt:
sagt: 22.10.2011 19:15
Hallo nochmal,
so, der Essig ist gaaanz prima geworden und der Fenchelsamen hebt den Feigengeschmack, hält sich geschmacklich aber seeehr dezent im Hintergrund. Habe gestern, solange es noch frische Feigen gibt, nochmal einen Essig angesetzt.
Dieses Rezept hat 4**** verdient.
Servus aus München
Ully
so, der Essig ist gaaanz prima geworden und der Fenchelsamen hebt den Feigengeschmack, hält sich geschmacklich aber seeehr dezent im Hintergrund. Habe gestern, solange es noch frische Feigen gibt, nochmal einen Essig angesetzt.
Dieses Rezept hat 4**** verdient.
Servus aus München
Ully
Bettina_St 
sagt:
sagt: 25.10.2011 13:56
Hallo!
Möchte diesen Essig heuer zu Weihnachten verschenken - kann mir jemand sagen, wie lange der haltbar ist?
kann ich diesen Essig jetzt schon herstellen?
Sg
bettina
Möchte diesen Essig heuer zu Weihnachten verschenken - kann mir jemand sagen, wie lange der haltbar ist?
kann ich diesen Essig jetzt schon herstellen?
Sg
bettina
Nela67 
sagt:
sagt: 25.10.2011 14:22
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habe diesen Essig heute angesetzt.Auf das Ergebnis bin ich gespannt.Vom Ansatz habe ich ein Foto gemacht.Werde es hochladen.
LG
Renate
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