Henglein
Rama Cremefine
| Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig
für 1 Backblech
)
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| 125 ml | Wasser |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 200 g | Crème double |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Käse, (Ziegenweichkäse, Ziegenrolle) |
| 3 EL | Rosmarin, frisch, fein gehackt |
| 2 EL | Honig, flüssiger |
Zubereitung
Mehl, Öl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden Teig verarbeiten, evtl. noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig dünn auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Die Crème Double leicht salzen und auf den Teig geben.
Die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen.
Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Teig legen.
Dann die Rosmarinblättchen darüber streuen (bei getrocknetem Rosmarin vorsichtiger dosieren)
Den Flammkuchen auf höchster Stufe 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand schön braun ist und der Käse anfängt zu zerlaufen.
Nach dem Backen den flüssigen Honig mit einem Löffel in dünnem Strahl über den Käse geben oder separat dazu reichen.
Sofort heiß servieren.
Den Teig dünn auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Die Crème Double leicht salzen und auf den Teig geben.
Die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen.
Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Teig legen.
Dann die Rosmarinblättchen darüber streuen (bei getrocknetem Rosmarin vorsichtiger dosieren)
Den Flammkuchen auf höchster Stufe 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand schön braun ist und der Käse anfängt zu zerlaufen.
Nach dem Backen den flüssigen Honig mit einem Löffel in dünnem Strahl über den Käse geben oder separat dazu reichen.
Sofort heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.10.2010 11:26
Hallo,
wirklich sehr lecker. Die Kombi Ziegenkäse + Honig ist super, dazu noch Rosmarin, einfach klasse.
Danke für das Rezept
Heike
wirklich sehr lecker. Die Kombi Ziegenkäse + Honig ist super, dazu noch Rosmarin, einfach klasse.
Danke für das Rezept
Heike
KloppsiUndTonne 
sagt:
sagt: 28.11.2010 21:10
Es war soo lecker!!!
Meine Freundin hat beim Essen gestöhnt...
Und einfach und schnell ist es auch noch!
Lg
Meine Freundin hat beim Essen gestöhnt...
Und einfach und schnell ist es auch noch!
Lg
cara610 
sagt:
sagt: 17.01.2011 17:44
Das war mal richtig gut! Habe nur deutlich mehr Mehl gebraucht und statt Rosmarin Thymian genommen, dazu Thymianhonig. Gibt's bestimmt mal wieder. Gruß Cara
Zaubertraene
sagt:
sagt: 13.03.2011 13:29
Einfach nur legger ;-)
Habe Schmand benutzt, da ich keine Crème double im Haus hatte.
Wird sicher ab sofort öfter zubereitet.
LG und vielen Dank für's Rezept
Habe Schmand benutzt, da ich keine Crème double im Haus hatte.
Wird sicher ab sofort öfter zubereitet.
LG und vielen Dank für's Rezept
Jutima
sagt:
sagt: 22.04.2011 21:18
Hilfreicher Kommentar:
Extrem lecker! Etwas weniger Käse, und Creme fraiche und Saure Sahne Waren auch perfekt!
Dinkeltussi 
sagt:
sagt: 05.06.2011 22:03
Hilfreicher Kommentar:
Der Flammkuchen ist super bei meinem Besuch angekommen.
Für mich und meinen Göga habe ich , da wir keinen Ziegenkäse mögen, Rohmilchcamembert und und etwas Gorgonzola genommen.
Hat auch sehr gut gepasst.
Das Rezept ist eine ausgefallene Vorspeise, die ich noch öfter anbieten werde.
Es ist schon abgespeichert.
LG
Gabi
Für mich und meinen Göga habe ich , da wir keinen Ziegenkäse mögen, Rohmilchcamembert und und etwas Gorgonzola genommen.
Hat auch sehr gut gepasst.
Das Rezept ist eine ausgefallene Vorspeise, die ich noch öfter anbieten werde.
Es ist schon abgespeichert.
LG
Gabi
05.06.2011 22:14
dorie86 
sagt:
sagt: 11.07.2011 09:26
Hallo,
ich habe diesen Flammkuchen am Wochenende für Gäste gemacht, da ich neben dem normalen Rezept gerne noch etwas Ausgefallenes anbieten wollte.
Die Zubereitung war ganz einfach und der Teig ist super gelungen.
Meine Gäste waren total begeistert und haben sogar noch was von dem Flammkuchen mit nach Hause genommen, weil er ihnen so gut geschmeckt hat. :-)
Ich habe nur statt normalen Zwiebeln Frühlingszwiebeln verwendet, aber sonst alles genau nach Rezept gemacht.
5 Sterne von mir!
Grüße
dorie
ich habe diesen Flammkuchen am Wochenende für Gäste gemacht, da ich neben dem normalen Rezept gerne noch etwas Ausgefallenes anbieten wollte.
Die Zubereitung war ganz einfach und der Teig ist super gelungen.
Meine Gäste waren total begeistert und haben sogar noch was von dem Flammkuchen mit nach Hause genommen, weil er ihnen so gut geschmeckt hat. :-)
Ich habe nur statt normalen Zwiebeln Frühlingszwiebeln verwendet, aber sonst alles genau nach Rezept gemacht.
5 Sterne von mir!
Grüße
dorie
fusselzecke
sagt:
sagt: 02.09.2011 08:55
War lecker - allerdings habe ich einen Fehler gemacht: Um Fett und Kalorien zu sparen, nahm ich statt Crème double, die mir einfach zu heftig ist, Crème légère und saure Sahne. Das war zu wenig Fett. Der Flammkuchen war dadurch ein bisschen trocken, da ja der Ziegenweichkäse nicht sehr cremig wird und kaum verläuft. Bewertet habe ich aus diesem Grund jetzt nicht, da ja das Originalrezept nix dafür kann.
Ich mache es aber bestimmt nochmal und werde das nächste Mal Crème fraîche probieren - mal sehen ob die 30% Fett ausreichen ;)
Zudem habe ich getrockneten Rosmarin verwendet, den ich sparsam (!) zwischen den Handflächen drüber gerieben habe.
Wenn man sich nicht sicher ist, ob jemand Honig dazu mag (mein Mann z. B. nicht), würde ich ihn eher, wie auch im Rezept angemerkt, separat dazu reichen.
Ein Bild lade ich gleich noch hoch.
Ich mache es aber bestimmt nochmal und werde das nächste Mal Crème fraîche probieren - mal sehen ob die 30% Fett ausreichen ;)
Zudem habe ich getrockneten Rosmarin verwendet, den ich sparsam (!) zwischen den Handflächen drüber gerieben habe.
Wenn man sich nicht sicher ist, ob jemand Honig dazu mag (mein Mann z. B. nicht), würde ich ihn eher, wie auch im Rezept angemerkt, separat dazu reichen.
Ein Bild lade ich gleich noch hoch.
fusselzecke
sagt:
sagt: 02.09.2011 09:02
Ups, hab noch zwei Sachen vergessen: bevor der Ziegenkäse drauf kam, hab ich noch frischen Pfeffer darübergestreut und ich bin ein wenig bequem was Teige betrifft und nahm frischen Pizza-Fertigteig aus dem Supermarkt. Uns schmeckt der auch als Flammkuchengrundlage sehr gut (ist ja von den Zutaten praktisch identisch) und dann geht so ein Flammkuchen wirklich sehr schnell in der Zubereitung.
02.09.2011 09:25
Hallo!
Mir ging es genauso: am Anfang wollte ich Kalorien sparen. Beim klassischen Flammkuchen habe ich deswegen auch schon mal mageren Schinken statt fetten Speck genommen. Ergebnis: taugt nix!
Ich mache Flammkuchen selber meistens mit Crème Fraîche.
Aber für Chefkoch habe ich das Rezept lieber so geschrieben, dass es garantiert richtig lecker schmeckt. Sparen kann ja dann jeder selber ;-)
Gruß - Karin
Mir ging es genauso: am Anfang wollte ich Kalorien sparen. Beim klassischen Flammkuchen habe ich deswegen auch schon mal mageren Schinken statt fetten Speck genommen. Ergebnis: taugt nix!
Ich mache Flammkuchen selber meistens mit Crème Fraîche.
Aber für Chefkoch habe ich das Rezept lieber so geschrieben, dass es garantiert richtig lecker schmeckt. Sparen kann ja dann jeder selber ;-)
Gruß - Karin
urselbernd
sagt:
sagt: 22.12.2011 18:26
das war ja mal lecker!
von mir 5Sterne
Gruß ursel
von mir 5Sterne
Gruß ursel
Bambi-74
sagt:
sagt: 30.01.2012 12:13
mmmmmmmmmmmh ... sehr sehr lecker!!!
Enn0w1
sagt:
sagt: 22.02.2012 15:56
Hallo,
ich habe gestern deinen Flammkuchen gebacken. Ich habe Weizenmehl und ein wenig Dinkelvollkornmehl genommen. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Ich habe Ziegenfrischkäse verwendet. Sehr lecker!!!
LG Yvonne
ich habe gestern deinen Flammkuchen gebacken. Ich habe Weizenmehl und ein wenig Dinkelvollkornmehl genommen. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Ich habe Ziegenfrischkäse verwendet. Sehr lecker!!!
LG Yvonne
GeneralAmnestie
sagt:
sagt: 01.03.2012 21:07
Mache das Rezept grade zum zweiten Mal. Beim ersten Mal habe ich zusätzlich noch Emmentaler mit drauf gegeben. War zwar sehr hochkalorisch, aber lecker ;-)
Wird es definitiv öfter mal geben!
Wird es definitiv öfter mal geben!
Himbeerkuchen
sagt:
sagt: 14.04.2012 16:13
Sehr lecker!habe noch ein paar Preiselbeerkleckse vor dem Backen auf dem Flammkuchen verteilt, das passte auch sehr gut.
Ich_liebe_lecker
sagt:
sagt: 15.04.2012 12:37
Super lecker und sehr schnell gemacht!gab es abends zum Weinchen mit Freunden und ist bei allen gut angekommen.Wird es bestimmt noch öfter geben.
Lieben Gruß
Lieben Gruß
Eero
sagt:
sagt: 20.05.2012 14:20
Ich hab noch kleine Birnenstückchen auf der Pizza verteilt.... sehr sehr gut...
und der Honig am schluß rundet den elckeren Geschmack genial ab!
und der Honig am schluß rundet den elckeren Geschmack genial ab!
Mäddi
sagt:
sagt: 20.05.2012 14:27
Wie lecker!!!
Ich hatte zufällig original französischen Ziegenfrischkäse da. Dieses Aroma kombiniert mit Rosmarin und Honig war ein Erlebnis.
Ich hatte zufällig original französischen Ziegenfrischkäse da. Dieses Aroma kombiniert mit Rosmarin und Honig war ein Erlebnis.
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