Eingelegte Champignons

Antipasti

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Stimmen: 6 - Ø 3,9

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500 g	Champignons, möglichst kleine
125 ml	Öl, z.B. 2/3 Sonnenblumen- u. 1/3 Sesamöl)
125 ml	Balsamico, weißer oder Weißweinessig
1 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackter
1 EL	Rosmarin, frisch, fein gehackt
1 EL	Chilischote(n), fein gehackt
1 TL, gestr.	Salz
1 EL	Zucker
1 TL	Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

Die Champignons vorsichtig putzen.
Alle weiteren Zutaten wie oben angegeben vorbereiten und gut vermischen.
Die Pilze mit der Sauce in eine Schüssel geben und gut unterheben.
Abgedeckt etwa einen Tag lang kühl stellen und gelegentlich umrühren.
Bei Zimmertemperatur servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.12.08
Rezept-Statistiken:	49.543 (1.781)* gelesen 222 (4)* gespeichert 2.475 (83)* gedruckt 43 (3)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

karin67

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Kommentare anderer Nutzer

karin67

sagt:

09.01.2009 18:45

Den ersten Kommentar schreibe ich einfach mal selbst.
Im Originalrezept waren Olivenöl und Weißweinessig angegeben.
Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, und mir schmeckt es auf die Dauer mit Balsamico besser als mit Weißweinessig, da der Geschmack milder und meiner Meinung nach ausgewogener ist.
Ich würde beim nächsten Versuch mit Weißweinessig evtl. etwas weniger nehmen.

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enton29

sagt:

06.03.2009 09:04

Habe grade dein Rezept gefunden und es hört sich wirklich klasse an :o)

Werde am 20. März heiraten und brauche noch anregungen fürs kalte Buffet, da habe ich mir gedacht, dass ich die eingelegten Champignons auf jeden fall ausprobieren werde.
Habe alle Zutaten zu hause und werde mich gleich mal an deinem Rezept austoben.

Danke :o)

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karin67

sagt:

06.03.2009 11:14

Vorher gratulieren bringt ja möglicherweise Unglück. Deshalb wünsche ich Dir jetzt nur eine wunderschöne Feier mit zufriedenen und gut gelaunten Gästen.

Auf meinem letzten eigenen Buffet hatte ich noch folgende beiden Chefkoch-Leckereien, die man sehr gut vorbereiten kann (langweilig ist Dir ja sicher kurz vorher nicht):

Eingelegte getrocknete Tomaten:
http://www.chefkoch.de/rezepte/140251060518827/Getrocknete-Tomaten-pikant-eingelegt.html
Ich mache sie ohne Sardellen und dafür mit Kapern und getrockeneten Chilischoten. Geht auch gut mit iglo-Tiefkühlkräutern (je eine Packung Petersilie und Basilikum)

Eingelegter Camembert mit Oliven:
http://www.chefkoch.de/rezepte/391811126798430/Eingelegter-Camembert-mit-Oliven.html

Für den feierlichen Anlass nimm am besten weißen Balsamico für die Champignons, keinen "gewöhnlichen" Essig.

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Tedela

sagt:

19.04.2010 11:52

Hallo,

ich habe das rezept eben auch gerade ausprobiert und bin schon gespannt wie sie heute Abende schmecken werden. Doch statt des Weisweinessigs habe ich einen Dattel-Balsamico genommen. Ich dachte mir das der sicher gut passt.

LG

Tedela

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karin67

sagt:

19.04.2010 11:55

Hmmm, Dattel-Balsamico klingt sehr vielversprechend. Ich bin selber inzwischen auch zu Balsamico übergegangen. Damit ist der Geschmack einfach noch etwas "runder".

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Tedela

sagt:

20.04.2010 13:21

So, sie sind alle verspeißt und waren wirklich super lecker gewesen. Der Dattel-Balsamico hat das ganze noch etwas abgerundet.

Vielen Dank

Tedela

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sterzi1

sagt:

19.06.2010 08:36

habe gestern das rezept ausprobiert und abends schon mal genascht....ich muss wirklich sagen es ist super lecker...die kombination suess/scharf passt hervorragend zusammen ...auch lässt es sich sehr gut vorbereiten...das gibt es demnächst öfter...

vielen dank fuer das leckere rezept

lg claudia

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zotti

sagt:

29.05.2011 15:23

Für mich sind das die besten eingelegten Champignons, die ich je gegessen habe und vor allen Dingen supereinfach am Vortag zuzubereiten! Alles was man vorher machen kann ist gut, wenn Gäste erwartet werden! 5 Sterne von mir - die Pilze kamen bisher immer gut an!!! Sie gehören jetzt zum Grillstandard bei uns ;-)).

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