Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen mit Kokosfüllung
| 75 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 100 g | Kokosraspel |
| 1 TL | Ingwerwurzel, frisch geriebene |
| ½ TL | Anis |
| 1 EL | Sirup |
Zubereitung
Aus dem Mehl, dem Salz, dem Ei und der Milch einen dickflüssigen Teig bereiten.
In einer schweren Pfanne 1 TL Butterfett erhitzen, 3 EL Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne auf dem Pfannenboden verteilen. Wenn die Ränder leicht braun sind, nach ca. 1 Minute, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite goldgelb backen. Herausheben und warm stellen.
Weitere 4 Pfannkuchen ebenso backen.
Die restlichen Zutaten am besten mit der Hand gut mischen. Es entsteht eine feste Masse. Wenn nötig, noch etwas Sirup dazu geben. Je 1 EL davon auf jeden Pfannkuchen geben und diesen locker zusammenrollen. Auf einer Platte anrichten und servieren.
In einer schweren Pfanne 1 TL Butterfett erhitzen, 3 EL Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne auf dem Pfannenboden verteilen. Wenn die Ränder leicht braun sind, nach ca. 1 Minute, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite goldgelb backen. Herausheben und warm stellen.
Weitere 4 Pfannkuchen ebenso backen.
Die restlichen Zutaten am besten mit der Hand gut mischen. Es entsteht eine feste Masse. Wenn nötig, noch etwas Sirup dazu geben. Je 1 EL davon auf jeden Pfannkuchen geben und diesen locker zusammenrollen. Auf einer Platte anrichten und servieren.
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