Die Semmelbrösel, Margarine und Fruchtzucker in einen Topf geben und alles unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen. Vorsichtig umrühren, da die Zutaten leicht anbrennen.

Nun geben wir 2/3 der Masse in eine Springform (24 cm Durchmesser) und drücken das Ganze mit einem Löffel fest an. Danach wird der Magerquark mit dem Eigelb, Vanille, Süßstoff und Zitronensaft glatt gerührt. Die Gelatine wird in einem Wasserbad aufgeweicht. Zuerst wird etwas von der Quarkmasse mit der Gelatine verrührt, dann das Ganze mit dem restlichen Quark vermischt. Anschließend wird der steife Eischnee untergehoben.

Nun verteilen wir das Obst auf dem Teig und geben dann die Quarkmasse darüber. Die Brösel werden auf der Oberfläche verteilt und die Torte in den Kühlschrank gestellt.