Erdäpfel (Kartoffeln) waschen, kochen, schälen, blättrig schneiden. Fleckerln in Salzwasser weich kochen, abseihen. Knödel und Bratenreste blättrig schneiden.
Den Speck mit etwas Fett auslassen, die Zwiebel goldgelb rösten, alle übrigen Zutaten beifügen, salzen, pfeffern und knusprig anbraten, dabei mit einer Schmarrenschaufel wenden, nicht rühren.
Dazu passt gut Pusztasalat.
Ursprünglich ist der Grenadiermarsch ein „Restlessen“, alles was vom Sonntagsbraten oder Sonntagsessen übrig war, hat man mit Kartoffeln und Zwiebel zu einem neuem Essen kreiert.
Dazu hat man meist Häuptelsalat oder Salat aus dem Eingemachten gegessen.