Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebelwürfel hinein geben und bei nicht zu starker Hitze unter Rühren hell anschwitzen. Dann die Hitze höher einstellen, den Balsamico angießen und den Zucker darüber streuen. Leicht einkochen lassen (ca. 1-2 Minuten). Wenn der leicht beißende Geruch des Essigs verflogen ist, Tomatenpüree, Worcestersauce, Teriyaki-Sauce, Sojasauce und Senf einrühren, kurz aufkochen lassen und unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Wer mag, gibt zum Schluss noch entweder etwas Tabasco oder Chilisauce hinzu.

Kann man kalt oder warm servieren, wobei wir die erwärmte Variante bevorzugen. Die Sauce entstand, weil ich meinem Mann zum Rumpsteak mal kein langweiliges Ketchup anbieten wollte. Also fing ich an, mit den vorhandenen Zutaten ein wenig zu experimentieren. Heraus kam eine Sauce, die ihn total begeistert hat. Seitdem hat das Ketchup ausgedient und fristet ein einsames Dasein im Kühlschrank.