Die Fleischwürfel im Öl kurz anbraten, sie sollen eher weißlich als gebräunt sein. Danach mit Brühe und Weißwein ablöschen, etwa 15 Min. köcheln (einköcheln) lassen.

Nun kommen die Ananaswürfel, die Champignons, erstmal 2 EL Currypulver und die Sahne hinzu, weiter etwa 10 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer und evtl. mehr Currypulver abschmecken.

Sollte es nicht sämig genug sein, mit Curry abbinden oder wenn der Geschmack stimmt mit etwas Ziehbutter. Dazu passen Reis und ein Eisbergsalat mit Mais.