Mohnkuchen

für Diabetiker geeignet

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Zutaten

100 g	Mohn, frisch gemahlener
50 g	Haselnüsse, gemahlene
4	Ei(er)
150 g	Margarine
3 EL	Milch (1,5 % Fett)
100 g	Fruchtzucker
1 Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
1 Prise	Salz
1 TL	Backpulver
etwas	Rum-Aroma
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 234 kcal

Als Erstes rühren wir weiches Fett schaumig und geben nach und nach Fruchtzucker, Eigelb, Salz, Mohn und das mit Backpulver gemischte Puddingpulver dazu. Anschließend wird das Eiweiß steif geschlagen und unter die Mohnmasse gehoben.

Nun geben wir alles in eine gefettete Springform von 24 cm Durchmesser und backen es im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 175°C.

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