Die Linsen waschen und mit Wasser am besten über Nacht quellen lassen.
Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen, dabei darauf achten, dass die Linsen nicht anbrennen. Wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit hinzugeben. Von der Kochstelle nehmen, abgießen und im Mixer pürieren.

In einem Topf 200g Zucker mit 200ml Wasser zum Kochen bringen. Die pürierten Linsen und die Kokosraspeln hinzugeben. Bei schwacher Hitze 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Zum Schluss weitere 100g Zucker einrühren, von der Kochstelle nehmen und mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Bällchen formen. Kalt stellen.

Den restlichen Zucker mit 2 Tassen Wasser zu Sirup kochen. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Eigelb verschlagen. Nun die Kugeln zuerst in das Eigelb tauchen, dann ca. 1 Minute in den Zuckersirup legen. Herausnehmen und kalt stellen.

Als Dessert oder als Süßigkeit für zwischendurch servieren.