Henglein
Rama Cremefine
| Ragout fin
)
| 500 g | Schnitzelfleisch, Kalb- oder Geflügelfleisch |
| 40 g | Butter |
| 2 EL, gest. | Mehl |
| 1 Tasse | Brühe |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Weißwein |
| 3 EL | Kondensmilch |
| Käse, geriebener | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Worcestersauce | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in der Butter anbraten. Mehl darüber streuen, kurz durchrösten und mit der Brühe ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, danach vom Feuer nehmen. Eigelb, Weißwein und Kondensmilch gut miteinander verquirlen und unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken, evtl. noch ein wenig Wein dazu geben.
Das Ragout in feuerfeste Förmchen füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C überbacken, bis der Käse gut zerlaufen ist.
Die Förmchen aus dem Ofen holen und servieren, Zitronenschnitze und Worcestersauce dazu reichen.
Das Ragout in feuerfeste Förmchen füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C überbacken, bis der Käse gut zerlaufen ist.
Die Förmchen aus dem Ofen holen und servieren, Zitronenschnitze und Worcestersauce dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
ginamai 
sagt:
sagt: 29.12.2011 00:26
Kenne das Rezept schon ewig und es kommt immer wieder gut an.
Bei uns gibt es Toastbrot dazu. Habe Bilder hochgeladen.
LG ginamai
Bei uns gibt es Toastbrot dazu. Habe Bilder hochgeladen.
LG ginamai
ginamai
sagt:
sagt: 29.12.2011 00:33
Hatte vergessen zu erwähnen, dass dies immer bei uns zur Resteverwertung , meist nach den Feiertagen auf dem Plan steht. Da man prima alle Bratenreste verwenden kann.
Gruss ginamai
Gruss ginamai
gg2434 
sagt:
sagt: 15.02.2012 19:55
Hallo,
Habe heute ein Rezept- Resteverwertung von Schweinebraten gesucht und bin auf das Rezept gestoßen.
Da ich wegen den 3 Eßl. Wein keine Flasche öffnen wollte, nahm ich ein guten Schuß weißen Balsamico.
Habe aber die Zitrone weggelassen, da wir das nicht so säuerlich mögen.
Dazu gab es Brötchen.
Hat sehr gut geschmeckt und ist gespeichert Also volle Punktzahl
Gruß gg2434
Habe heute ein Rezept- Resteverwertung von Schweinebraten gesucht und bin auf das Rezept gestoßen.
Da ich wegen den 3 Eßl. Wein keine Flasche öffnen wollte, nahm ich ein guten Schuß weißen Balsamico.
Habe aber die Zitrone weggelassen, da wir das nicht so säuerlich mögen.
Dazu gab es Brötchen.
Hat sehr gut geschmeckt und ist gespeichert Also volle Punktzahl
Gruß gg2434
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das war sehr gut . Hatte dazu Blätterteig gereicht.
LG
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