Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsecouscous
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 Handvoll | Tomate(n), getrocknete |
| 1 Handvoll | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 500 g | Couscous |
| 500 ml | Gemüsebrühe oder Wasser |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 4 EL | Pflanzenöl |
Zubereitung
Den Couscous in eine Schüssel geben. Die Gemüsebrühe (oder wahlweise Wasser) aufkochen lassen und zum Couscous geben. Beiseite stellen und mindestens 10 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Stifte hobeln. Die getrockneten Tomaten und die eingelegten Tomaten ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprikaschote und Karotten zugeben und darin anbraten. Die Tomaten hinzugeben und ca. 5 Min. zusammen braten. Nun mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zuletzt den Couscous unterheben und kurz mitbraten. Etwas Öl (von den eingelegten Tomaten) darüber gießen und nochmals abschmecken. Sofort servieren.
Tipp: Nach Belieben können natürlich andere Gemüsesorten ergänzt bzw. ersetzt werden.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Stifte hobeln. Die getrockneten Tomaten und die eingelegten Tomaten ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprikaschote und Karotten zugeben und darin anbraten. Die Tomaten hinzugeben und ca. 5 Min. zusammen braten. Nun mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zuletzt den Couscous unterheben und kurz mitbraten. Etwas Öl (von den eingelegten Tomaten) darüber gießen und nochmals abschmecken. Sofort servieren.
Tipp: Nach Belieben können natürlich andere Gemüsesorten ergänzt bzw. ersetzt werden.
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