Das Rezept ist ausgelegt für ein Blech.

Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao, Zimt, Nüssen oder Mandeln in eine verschließbare Schüssel geben, Den Deckel fest darauf geben und gut schütteln. Eier, Kaffee und Butter in eine andere Schüssel geben, und ebenfalls schütteln. Die flüssigen Zutaten zu den festen geben und alles gut schütteln, bei Bedarf noch mal alles kurz verrühren.

Den Teig aus ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Erkalten mit einem Zuckerguss überziehen.

Tipp: Man kann statt Zuckerguss auch nur Puderzucker darüber stäuben, mit geschlagener, gesüßter Sahne bestreichen, einen Schokoguss machen oder in den Teig Früchte rühren.