Zuerst Butter und Zucker schaumig rühren. Die 3 Eier und 4 Eigelbe einzeln zugeben und unterrühren. Die 1/2 Tasse Mineralwasser unterarbeiten. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und zügig unterziehen. Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Für den Baiserbelag das Eiweiß mit der 1/2 Tasse Zucker sehr steif schlagen und auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 200°C) ca. 20 Min. backen. Falls die Baisermasse zu dunkel werden sollte, bitte abdecken.

Das ist ein ganz einfacher und schnell zubereiteter Kuchen, der immer gerne gegessen wird.