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Zucchiniküchlein
Kolokythokeftethes
Zutaten
| 500 g | Zucchini, in 4 cm dicken Scheiben |
| 120 ml | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 3 Scheibe/n | Toastbrot |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 200 g | Feta-Käse, zerkrümelt |
| 50 g | Käse, griechischer Garviera- oder Parmesan, frisch gerieben |
| 4 EL | Dill, frischer, gehackt oder: |
| 1 EL | Oregano, getrocknet |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Mehl |
| 6 | Zitrone(n) - Spalten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen bis sie sehr weich sind. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
50 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Frühlingszwiebeln unter Rühren glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
Zucchini mit den Händen ausdrücken, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen. Zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Schüssel geben. Brot toasten, entrinden, in Stücke teilen und im Mixer zerkleinern. Brösel zu der Zucchini-Mischung geben. Verquirlte Eier, Feta und Graviera-Käse dazugeben und untermischen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mit den Händen durchmischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Wenn die Mischung zu flüssig ist, etwas Mehl zugeben.
Aus jeweils einem gehäuften Esslöffel Teigmasse mit den Händen kleine Küchlein formen, diese in Mehl wenden und im restlichen Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte zusammen mit den Zitronenspalten servieren.
50 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Frühlingszwiebeln unter Rühren glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
Zucchini mit den Händen ausdrücken, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herauspressen. Zusammen mit den gedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Schüssel geben. Brot toasten, entrinden, in Stücke teilen und im Mixer zerkleinern. Brösel zu der Zucchini-Mischung geben. Verquirlte Eier, Feta und Graviera-Käse dazugeben und untermischen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mit den Händen durchmischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Wenn die Mischung zu flüssig ist, etwas Mehl zugeben.
Aus jeweils einem gehäuften Esslöffel Teigmasse mit den Händen kleine Küchlein formen, diese in Mehl wenden und im restlichen Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte zusammen mit den Zitronenspalten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das hat uns gut geschmeckt.
Leider war auf die Schnelle kein Feta da, nur Parmesan.
Die gibt es wieder.
Leider war auf die Schnelle kein Feta da, nur Parmesan.
Die gibt es wieder.
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Bananenjoe
26.07.2012 10:58 Uhr