Riebele

schwäbische Suppeneinlage

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3	Ei(er)
1 TL, gestr.	Salz, am besten Meersalz
400 g	Grieß, (Hartweizengrieß)
5 TL, gestr.	Mehl

Zubereitung

Eier, Salz und Grieß zu einem festen Teig verkneten. Ruhen lassen.

Den Teig portionsweise in den Mixer mit Schlagmessern geben, um ein besseres Ergebnis zu erlangen, immer noch ein kleinen Teelöffel Mehl dazu geben, dadurch wird der der Teig in schöne kleine "Riebele" zerschlagen.

Anschließend schüttele ich die Riebele durch ein grobes Sieb, dadurch fängt man größere Stücke auf und kann sie nochmals in die gewünschte Größe im Mixer zerkleinern.

Den Herd auf 70° vorheizen, die Riebele gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 30 Minuten trocknen, so hat man immer Vorrat.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.12.08
Rezept-Statistiken:	8.713 (211)* gelesen 136 (1)* gespeichert 327 (9)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Alexander1966

Mitglied seit 06.12.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

katzbaer

sagt:

11.03.2010 21:17

Hilfreicher Kommentar:

Kenne das Rezept halb Mehl und Halb Hartweizengries, mache die Riebbele immer nach augenmaß. Mache einen festen Teig - ähnlich wie Nudelteig - und Hobel die auf meinem gemüsehobel in gleichgroße Riebbele. Aber die Idee mit der Küchenmaschine muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Eine einfache, leckere Suppeneinlage. Eß ich immer wieder gerne.
Gruß

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Podarse

sagt:

28.09.2010 16:49

Hallo!

Dieses Rezept ist genial. Ich war erst skeptisch, ob das im Mixer
funktionieren kann, da ich die Riebele sonst in Handarbeit
zerrieben habe. Aber es klappt wunderbar. Geht ratz - fatz.
Wenig Aufwand, wenig Dreck. Super leckere Riebele. Eine meiner
liebsten Suppeneinlagen. Übrigens mag ich sie am liebsten etwas
ungleichmäßig gerieben. So spar ich mir auch noch das sieben. :o)
Vielen Dank für´s Rezept!

LG Podarse

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Alexander1966

sagt:

01.10.2010 06:15

Das freut mich aber...habe selber lang gebraucht auf diese Idee zu kommen,geht aber echt schnell....LG Alexander :-)

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