Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeereis
)
| 300 g | Erdbeeren, frische, reife |
| 150 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Vanillezucker |
Zubereitung
Erdbeeren verlesen, waschen, halbieren, große Früchte vierteln und mit dem Vanillezucker (es kann ruhig ein Tütchen Vanillezucker mit echter Vanille sein) bestreuen, ziehen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel aufschlagen. Milch und Sahne zum Kochen bringen, unter Schlagen kochendheiß zu den Eigelben geben. Auf dem Wasserbad aufschlagen bis die Creme den Rücken eines Holzlöffels dick überzieht (zur Rose abziehen).
Die Schüssel in kaltes Wasser stellen und weiterschlagen bis sich die Schüssel abgekühlt hat. Im Kühlschrank kaltstellen.
Die Erdbeeren mit dem Mixer oder dem Pürierstab zerkleinern und unter die Creme ziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel aufschlagen. Milch und Sahne zum Kochen bringen, unter Schlagen kochendheiß zu den Eigelben geben. Auf dem Wasserbad aufschlagen bis die Creme den Rücken eines Holzlöffels dick überzieht (zur Rose abziehen).
Die Schüssel in kaltes Wasser stellen und weiterschlagen bis sich die Schüssel abgekühlt hat. Im Kühlschrank kaltstellen.
Die Erdbeeren mit dem Mixer oder dem Pürierstab zerkleinern und unter die Creme ziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
crazylady 
sagt:
sagt: 08.08.2003 13:37
Super Eis, schmeckt echt klasse. Nur leider habe ich keine Eismaschine und in der Truhe ist das Eis sehr fest geworden. Habe ich vielleicht was falsch gemacht?
Ansonsten sehr zu empfehlen.
LG
Crazylady
Ansonsten sehr zu empfehlen.
LG
Crazylady
Tisini1512 
sagt:
sagt: 14.09.2003 17:26
Ich habe dieses Eis ausprobiert und es kam sehr gut an.Es schmeckt wie in der Eisdiele.Probiert es einfach aus und Ihr werdet es nicht bereuen. Tina
Mauti 
sagt:
sagt: 05.12.2003 00:03
Erdbeerminiwürfelchen während des Frierens unterheben und anfangs ein Löffelchen feinst geriebene weiße Kuvertüre...nette Variante.
Liebe Güße, Mauti
Liebe Güße, Mauti
DRACULA 
sagt:
sagt: 25.01.2004 16:47
Danke für das Rezept. Da werden die Heißen Tage im Sommer erträglicher, wenn man selbstgemachtes Erdbeereis löffelt.
Ich werds machen, sobald die Temperaturen draußen ein klein wenig höher steigen.
LG
DRACULA
Ich werds machen, sobald die Temperaturen draußen ein klein wenig höher steigen.
LG
DRACULA
frannie
sagt:
sagt: 14.06.2004 16:20
ist wirklich sehr lecker..
lg frannie
lg frannie
21.06.2004 10:17
so mache ich das Erdbeereis auch immer, es ist auch schneller weg als gemacht :-)))))))
lG Ulkig
lG Ulkig
Bugs_Bunny 
sagt:
sagt: 27.09.2004 17:15
Hallo!
Das Rezept klingt super!
Wird baldmöglichst ausprobiert!!!
LG Bugs
Das Rezept klingt super!
Wird baldmöglichst ausprobiert!!!
LG Bugs
mrniceguy
sagt:
sagt: 02.12.2004 12:55
Es fehlt, wenn es wie beim Italiener sein soll noch ein Tropfen Balsamico, zumindest kenn ich das so von den Italienern.
gruss ng
gruss ng
LordofScream
sagt:
sagt: 20.04.2005 16:36
Hilfreicher Kommentar:
Hab zwar keine Eismaschiene geht aber im Eischrank auch super (nur aufpassen nicht zu lange darin lassen sonst ist es fest gefroren) Hat auch superlecker geschmeckt.
mfg Mani
mfg Mani
monpticha
sagt:
sagt: 08.05.2005 20:01
Ein sehr leckeres Erdbeereis!
04.06.2006 11:19
ich habe am 31.5. dieses Eis gemcht. Ich fand die Herstellung einfach und das Ergebnis super. Darum habe ich es mit 4 Sternene bewertet. Hewute nun lese ich in mattis Thread, daß zum Bewerten auch ein Kommentar abgegeben werden soll. Nun das habe ich hiermit getan.
Beim nächsten Mal werde ich den Erdbeeranteil etwas erhöhen und vielleicht einen Schuß Erdbeerlimes dazugeben.
LG tabita
Beim nächsten Mal werde ich den Erdbeeranteil etwas erhöhen und vielleicht einen Schuß Erdbeerlimes dazugeben.
LG tabita
Keggi-Leckermäulchen 
sagt:
sagt: 12.06.2006 17:43
Hallo,
ich habe gestern das Erdbeereis gemacht. Meine Kids waren total gespannt und konnten es kaum abwarten. Das Ergebnis war superlecker. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch ein paar Erdbeerwürfelchen unterheben.
Vielen Dank für das Rezept. Jetzt ist ja endlich das Wetter dafür und das Eis wird bei uns nun öfter mal gemacht.
LG Keggi
ich habe gestern das Erdbeereis gemacht. Meine Kids waren total gespannt und konnten es kaum abwarten. Das Ergebnis war superlecker. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch ein paar Erdbeerwürfelchen unterheben.
Vielen Dank für das Rezept. Jetzt ist ja endlich das Wetter dafür und das Eis wird bei uns nun öfter mal gemacht.
LG Keggi
hieronimi
sagt:
sagt: 30.06.2006 11:22
hi,
long time no hear and see !
muss das mal mit vollreifen gelben mangos probieren - erdbeeren kannst du hier vergessen.
gruesse aus der sonne
wolfgang
long time no hear and see !
muss das mal mit vollreifen gelben mangos probieren - erdbeeren kannst du hier vergessen.
gruesse aus der sonne
wolfgang
lea29
sagt:
sagt: 21.07.2006 09:05
Hi, dieses Eis ist einfach SUPER-lecker. DANKE ! :)
Richie12
sagt:
sagt: 16.09.2006 12:17
Hallöchen, haber gerade das Eis gemacht. Es ist soooo super bei meinen Kids angekommen, dass ich nichts davon abbekommen habe.
Kann man wirklich empehlen *smile*
Liebe Grüße
Kann man wirklich empehlen *smile*
Liebe Grüße
gutgenug
sagt:
sagt: 10.05.2008 13:44
Ich habe noch nie Eis selber hergestellt. Meine Frage: Auf dem Wasserbad aufschlagen bis die Creme den Rücken eines Holzlöffels dick überzieht (zur Rose abziehen).
Du meinst sicher im heißen Wasserbad?
Gruß
die Anfängerin
Du meinst sicher im heißen Wasserbad?
Gruß
die Anfängerin
10.05.2008 14:51
KatjaGehr
sagt:
sagt: 02.06.2009 11:47
Hallöchen,
hab heute das Erdbeereis ausprobiert. Es ist jetzt in der Eismaschine und bin nachher mal sehr gespannt auf den Geschmack.
Werde beim nächsten Mal jedoch ein paar Erdbeeren mehr nehmen.
Melde mich später nochmal.
Liebe Grüße,
Katja
hab heute das Erdbeereis ausprobiert. Es ist jetzt in der Eismaschine und bin nachher mal sehr gespannt auf den Geschmack.
Werde beim nächsten Mal jedoch ein paar Erdbeeren mehr nehmen.
Melde mich später nochmal.
Liebe Grüße,
Katja
KatjaGehr
sagt:
sagt: 02.06.2009 20:21
kywy
sagt:
sagt: 11.06.2009 15:06
Habe heute das eis in meiner neuen Eismaschine gemacht.
Geschmacklich íst es sehr lecker.
Aber ich finde es könnte cremiger sein oder kann man was bei der Herstellung falsch machen ?
Geschmacklich íst es sehr lecker.
Aber ich finde es könnte cremiger sein oder kann man was bei der Herstellung falsch machen ?
25.07.2009 13:42
Hallo,
vielen Dank für dieses klassische Eisrezept. Es ergibt ein wunderbar cremiges Erbeereis.
Ich musste etwas weniger Sahne nehmen, da ich nur noch 150ml hatte und dafür mehr Milch, das hat der ganzen Sache aber keinen Abbruch getan. Foto folgt...
Ich kann mir gut vorstellen, dass man auch ein anderes Fruchtpüree unter die Masse rühren kann, denke gerade an Mango oder Heidelbeeren... *_*
LG,
Persi
vielen Dank für dieses klassische Eisrezept. Es ergibt ein wunderbar cremiges Erbeereis.
Ich musste etwas weniger Sahne nehmen, da ich nur noch 150ml hatte und dafür mehr Milch, das hat der ganzen Sache aber keinen Abbruch getan. Foto folgt...
Ich kann mir gut vorstellen, dass man auch ein anderes Fruchtpüree unter die Masse rühren kann, denke gerade an Mango oder Heidelbeeren... *_*
LG,
Persi
26.07.2009 13:42
Buddy64 
sagt:
sagt: 06.06.2010 21:11
Moinsen,
ich habe das Rezept auich mal probiert und ich habe so eine Eismaschien, die mans ins Tiefkühlfach stellt aber damit bleib das ganze doch recht flüssig. Dann habe ich es in eine Schüssel umgefüllt und ins Tiefkühlfach gestellt, dort wurde es dann Knüppelhart.
Was läuft da denn wohl verkehrt?
Gruss Buddy
ich habe das Rezept auich mal probiert und ich habe so eine Eismaschien, die mans ins Tiefkühlfach stellt aber damit bleib das ganze doch recht flüssig. Dann habe ich es in eine Schüssel umgefüllt und ins Tiefkühlfach gestellt, dort wurde es dann Knüppelhart.
Was läuft da denn wohl verkehrt?
Gruss Buddy
10.06.2010 12:32
Mit den Kühlakkumaschinen ist das so eine Sache, da bleibt das Eis immer relativ weich. Wenn Du das Eis "frisch" essen willst, nur so ca. 1 - 2 Std. in den TK.
Wenn Du Eis - egal welches Rezept - längere Zeit im TK lässt wird es knüppelhart. Ca. 1 Std. vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen, dann
geht´s wieder.
Grüße, Nick
Wenn Du Eis - egal welches Rezept - längere Zeit im TK lässt wird es knüppelhart. Ca. 1 Std. vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen, dann
geht´s wieder.
Grüße, Nick
Buddy64
sagt:
sagt: 10.06.2010 23:14
Moinsen,
meine Eismaschine ist keine mit Akku sondern das ist ein Rühgerät, dass ins Tiefkühlfach gestellt wird und darin rüht es. Das Dingen dürfte so um die 35 Jahre alt sein funktioniert aber noch perfekt. Ich kann mich noch erinnern, wie meine Mutter vor Jahren damit Eis gemacht hat. Da wurde auch was zusammengemixt, kam in die Maschiene und die Machiene ins Tiefkühlfach. Das hat dann so 2-3 Stunden gedauert, dann wurde das Eis fester, somit würde das rühren schwerer bis die Maschiene stehen blieb, dann war das Eis fertig und perfekt.
Nun frage ich mich natürlich, wie muss ich dieses Rezept verändern, damit das auch in der Maschine funktioniert?
Gruss Buddy
meine Eismaschine ist keine mit Akku sondern das ist ein Rühgerät, dass ins Tiefkühlfach gestellt wird und darin rüht es. Das Dingen dürfte so um die 35 Jahre alt sein funktioniert aber noch perfekt. Ich kann mich noch erinnern, wie meine Mutter vor Jahren damit Eis gemacht hat. Da wurde auch was zusammengemixt, kam in die Maschiene und die Machiene ins Tiefkühlfach. Das hat dann so 2-3 Stunden gedauert, dann wurde das Eis fester, somit würde das rühren schwerer bis die Maschiene stehen blieb, dann war das Eis fertig und perfekt.
Nun frage ich mich natürlich, wie muss ich dieses Rezept verändern, damit das auch in der Maschine funktioniert?
Gruss Buddy
Finlon
sagt:
sagt: 21.07.2010 08:53
klappt gut, auch ohne Eismaschine
62726
sagt:
sagt: 10.05.2011 16:37
Eisvogel68
sagt:
sagt: 03.07.2011 22:43
Hallo,
das Eis ist sau lecker.
Schönen Dank für das Rezept.
LG
Eisvogel
das Eis ist sau lecker.
Schönen Dank für das Rezept.
LG
Eisvogel
13.07.2011 20:34
Hallo,
bei uns gab es das Erdbeereis letzte Woche. Das Zur-Rose-Abziehen habe ich zum ersten Mal gemacht, war ganz schön spannend - immer wieder Thermometer hineingehalten und fleißig gerührt. Aber es hat sich gelohnt. Ich hatte noch einige wenige Erdbeeren in kleinen Würfeln dazugegeben, weil ich es so haben wollte wie das von Häagen Dazs. Die Erdbeerstückchen waren härter als die gekauften (da ist sicher irgendein Chemiezusatz im Spiel...), aber der Geschmack kommt doch an das superteure Eis sehr nahe heran! Vielen Dank!
bei uns gab es das Erdbeereis letzte Woche. Das Zur-Rose-Abziehen habe ich zum ersten Mal gemacht, war ganz schön spannend - immer wieder Thermometer hineingehalten und fleißig gerührt. Aber es hat sich gelohnt. Ich hatte noch einige wenige Erdbeeren in kleinen Würfeln dazugegeben, weil ich es so haben wollte wie das von Häagen Dazs. Die Erdbeerstückchen waren härter als die gekauften (da ist sicher irgendein Chemiezusatz im Spiel...), aber der Geschmack kommt doch an das superteure Eis sehr nahe heran! Vielen Dank!
Eisvogel68
sagt:
sagt: 22.07.2011 21:39
Hallo Nearly,
vielen, vielen Dank für dieses super leckere Eis Rezept. Einfach nur sehr, sehr lecker. Wird auf jeden Fall bei uns zu unseren Standartrezepten gehören.
LG
Eisvogel68
vielen, vielen Dank für dieses super leckere Eis Rezept. Einfach nur sehr, sehr lecker. Wird auf jeden Fall bei uns zu unseren Standartrezepten gehören.
LG
Eisvogel68
Toffifee98
sagt:
sagt: 22.08.2011 15:26
ich krieg das iwie nich hin mit dem "zur rose abziehen"!
und richtig dick wirds auch nich!!! :((( oder muss man die sahne vorher schlagen???
aber die zerfließt doch eh wieder, wenn manns dann erhitzt, oder??
klappt auch ohne eismaschine und mit andern früchten. habs zb. noch mit heidelbeern probiert!!! :)))
und richtig dick wirds auch nich!!! :((( oder muss man die sahne vorher schlagen???
aber die zerfließt doch eh wieder, wenn manns dann erhitzt, oder??
klappt auch ohne eismaschine und mit andern früchten. habs zb. noch mit heidelbeern probiert!!! :)))
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