Henglein
Rama Cremefine
| Limetten - Kokos - Plätzchen
)
| 125 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Limette(n), abgeriebene |
| 150 g | Mehl |
| 80 g | Kokosraspel |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Puderzucker |
| Limettensaft | |
| etwas | Limettenschale |
| n. B. | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Butter weich rühren. Zucker, Salz, Eigelb, die Schale und den Saft EINER Limette damit verrühren, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
Mehl und Kokosflocken hinzufügen, zu einem Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. eine halbe Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl 4 mm dick auswallen. Teig mit einem Spachtel lösen. Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.
Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Puderzucker und Saft der zweiten Limette zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Plätzchen noch warm damit bestreichen, Limettenschale darüber streuen oder mit gehackten Pistazien verzieren.
Mehl und Kokosflocken hinzufügen, zu einem Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. eine halbe Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl 4 mm dick auswallen. Teig mit einem Spachtel lösen. Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.
Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Puderzucker und Saft der zweiten Limette zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Plätzchen noch warm damit bestreichen, Limettenschale darüber streuen oder mit gehackten Pistazien verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2009 17:59
Hallo Moppins
Das freut mich :-)
ich würde Sie schon sehr lange kühl stellen, da ich sie bei mir auf den Balkon gestellt habe, ging das recht fix ;-)
entweder kann man Sie auf etwas Mehl oder zwischen einer Klarsichtfolie auswallen, so hab ich das gemacht.
liebe Grüsse
Evi
Das freut mich :-)
ich würde Sie schon sehr lange kühl stellen, da ich sie bei mir auf den Balkon gestellt habe, ging das recht fix ;-)
entweder kann man Sie auf etwas Mehl oder zwischen einer Klarsichtfolie auswallen, so hab ich das gemacht.
liebe Grüsse
Evi
16.01.2009 10:12
wem die Glasur zu "limettig" ist, kann sie auch noch mit etwas Wasser strecken.
Auch ein wenig (!) Cachaçca oder Tequilla passt, wenn keine Kinder mithamstern ;-)
lg, Evi
Auch ein wenig (!) Cachaçca oder Tequilla passt, wenn keine Kinder mithamstern ;-)
lg, Evi
LeckermäulchenAnna94 
sagt:
sagt: 26.11.2011 14:26
Ich habe mal eine Frage: Wie viele Plätzchen bekommt man mit einer Portion gebacken?
26.11.2011 14:36
das ist eine gute Frage ;-)
ich mache sie gerne fast noch etwas dicker, dafür das doppelte Rezept (passt ja dann auch gleich gut mit einem Butterblock).
Ich würde sagen, mit den angegegebenen Mengen vielleicht 20-25 Plätzchen?
Behafte mich aber bitte nicht darauf! ;-)
Viel Spass beim Backen und liebe Grüsse
Evi
ich mache sie gerne fast noch etwas dicker, dafür das doppelte Rezept (passt ja dann auch gleich gut mit einem Butterblock).
Ich würde sagen, mit den angegegebenen Mengen vielleicht 20-25 Plätzchen?
Behafte mich aber bitte nicht darauf! ;-)
Viel Spass beim Backen und liebe Grüsse
Evi
sphynx11
sagt:
sagt: 30.03.2012 14:26
Das Rezept war wirklich super lecker. Herzlichen Dank:-)
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vielen Dank für das Rezept! Ich habe es kurz vor Weihnachten ausprobiert und die Plätzchen sind sehr lecker geworden. Leider hatte ich Schwierigkeiten mit dem Verarbeiten des Teigs, der ist mir zu klebrig geworden, aber mit etwas Geduld hat das Ausrollen und Ausstechen dann doch geklappt. Vielleicht hätte ich den Teig länger im Kühlschrank lassen sollen? Oder mehr Mehl? Was meinst Du?
Allen Familienmitgliedern hat die Limettenglasur nicht geschmeckt, aber ich finde sie ganz toll!
Grüße
Moppins
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