Henglein
Rama Cremefine
| Minestrone
| 250 g | Wirsing |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Dose | Kichererbsen, oder getrocknete |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 2 m.-große | Möhre(n) |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 75 g | Schinken, (Pancetta) |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Liter | Gemüsebrühe |
| g | Parmesan, zum Streuen |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und klein schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Chili sehr klein. Pancetta in Würfel schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Die geschälten Tomaten in der Flüssigkeit etwas zerschneiden, ggf. Strünke herausschneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Pancetta und Zwiebeln hinzufügen. Wirsing und Staudensellerie dazu und kurz andünsten. Restliches Gemüse hinzufügen und etwa ein bis zwei Minuten mitdünsten. Anschließend die geschälten Tomaten mit Flüssigkeit sowie den Kichererbsen dazugeben und mit Brühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Parmesan hobeln und getrennt dazu reichen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Pancetta und Zwiebeln hinzufügen. Wirsing und Staudensellerie dazu und kurz andünsten. Restliches Gemüse hinzufügen und etwa ein bis zwei Minuten mitdünsten. Anschließend die geschälten Tomaten mit Flüssigkeit sowie den Kichererbsen dazugeben und mit Brühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Parmesan hobeln und getrennt dazu reichen.
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