Henglein
Rama Cremefine
| Linsengemüse
Dal, indisch
| 400 g | Linsen, rote |
| 20 g | Ingwer, fein gewürfelt (nicht gepresst) |
| 500 g | Tomate(n), reife |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| Salz | |
| Butterschmalz | |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Butterschmalz andünsten! Linsen, Brühe und die Gewürze hinzufügen, aufkochen! Die roten Linsen sind so klein, dass sie nicht vorher eingeweicht werden müssen! Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten mit Umrühren köcheln lassen!
Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln! Die Korianderblättchen abrupfen, waschen und trocknen! Das Linsengemüse evtl. mit etwas Kokosmilch abschmecken, die Tomaten und den Koriander nur kurz vor dem Servieren obendrüber geben und kurz ziehen lassen!
Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln! Die Korianderblättchen abrupfen, waschen und trocknen! Das Linsengemüse evtl. mit etwas Kokosmilch abschmecken, die Tomaten und den Koriander nur kurz vor dem Servieren obendrüber geben und kurz ziehen lassen!
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Eine kleine Abwandlung macht man ja immer,- je nachdem, ob man nach "Plan" kocht oder nach dem, was grad da ist..
So waren es bei mir keine Korianderblätter, sondern die Samen,- schön zermahlen im Mörser.
Und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hab ich ebenfalls ganz fein gewürfelt und gleich mitgekocht.
Ebenfalls war meine Gewürzmischung etwas anders, denn gefunden hat sich Petersilie, Liebstöckl, Zitronengras und Meersalz.
Der Großteil des Rezeptes war identisch und es hat superlecker geschmeckt.
Gibt es sicher noch öfter... ;-)
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