Gebackene Schollenfilets mit Pilzen



Zutaten für Portionen

700 g Fischfilet(s), (Schollenfilet)
Zwiebel(n), fein gehackt
½ Bund Petersilie, glatt, gehackt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Butter
  Salz und Pfeffer
100 ml Weißwein
100 ml Sahne
1 EL Mehl
2 EL Petersilie, glatt gehackt zum garnieren

Zubereitung

Zwiebel und Petersilie fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Das Ganze in 1 EL heißer Butter so lange anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind.
Die Hälfte der Schollenfilets in eine gefettete Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Darauf die Zwiebel – Champignonmasse verteilen. Restlichen Filets darüber legen. Auch diese Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein rein gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 15 Minuten backen. Rausholen und Flüssigkeit gewinnen.
Mehl mit Sahne verrühren, mit gewonnener Flüssigkeit strecken. Das Ganze über die Filets gießen. Weitere 10 Minuten backen.

Warm mit Petersilie bestreut servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.12.08
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Verfasser:

Jacktel Sternekoch


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