Die Eier und den Zucker über Dampf sehr schaumig schlagen, anschließend im Eiswasser kalt schlagen (oder in der Küchenmaschine), Instantkaffe unterrühren und mind. 10min. cremig schlagen.
Sahne steif schlagen und unterziehen. In kleine Kaffeetassen füllen und mind. 3 Stunden (besser über Nacht) in den Tiefkühler stellen.
Kurz vor dem Anrichten aus der Tiefkühltruhe nehmen und antauen lassen, mit Sahne und Instantkaffe garnieren.