Die 4 Toastbrötchenhälften auf ein Backblech legen. In einer Schüssel Salami, Schafskäse, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl gut vermengen. Auf jede Brötchenhälfte einen gehäuften Esslöffel der Masse geben und andrücken.

Zum Schluss noch etwas Olivenöl über alle bestrichenen Fetouzos tröpfeln und im heißen Grill bei ca. 180 Grad, 2. Schiene von oben 15 min. überbacken. Als Hauptmahlzeit gegessen passt ein schöner bunter Salat dazu.