Backofen auf 200° vorheizen.
Spinat verlesen, putzen, gründlich waschen und in wenig Salzwasser 10 Minuten garen. Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Spinat hineingeben und bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Die Eier aufschlagen, mit Milch und Salz verrühren.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten, den Spinat einfüllen, die Eiermilch darüber geben. Alles im Backofen etwa 30 Minuten stocken lassen.
Den Auflauf auf Tellern anrichten, in die Mitte je etwas Creme fraîche geben und mit Dill bestreuen. Mit frischem Roggenbrot servieren.