Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stücken hinzufügen. Die Buttermilch dazu gießen und alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Wer mag, hebt noch getrocknete Cranberries unter. Den Teig anschließend für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und inzwischen den Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche 2 cm dick ausrollen und die Scones mit einer runden Form ausstechen (etwa so groß wie ein Glas). Die Teigfladen mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Buttermilch bepinseln und auf der obersten Rille 10 Minuten backen.

Noch warm mit Erdbeermarmelade und Butter oder Crème double servieren.