Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und mit dem Löffel verrühren sodass ein Sirup entsteht. Vorsicht nicht zu stark verrühren, sonst entstehen Zuckerkristalle! Solange weiterkochen, bis der Sirup eine goldgelbe Farbe hat, den Sesam einstreuen und die Masse goldbraun werden lassen. Diese Sesam-Karamell-Mischung auf ein geöltes Backblech gießen und mit einem Streichmesser möglichst dünn (ca. 0,5 mm) verstreichen. Auskühlen lassen und nach Belieben portionieren.