Kaffeetörtchen
Muffins mit Espresso und Buttermilch, für 12 Stück| 200 g | Butter |
| 125 g | Zucker, brauner |
| 2 | Ei(er) |
| 5 TL | Espresso, starker |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Buttermilch |
| 125 g | Puderzucker |
| evtl. | Schokodekor (Mokkabohnen) |
Zubereitung
Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen. Muffinblech mit 12 Muffin-Förmchen auskleiden. (Für sehr kleine Häppchen kann man auch 24 Förmchen für 2 Bleche nehmen.)
185 g Butter und den Zucker hell und cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander darunter rühren. 3 TL Espresso untermischen. Mehl und 1 Prise Salz abwechselnd mit der Buttermilch unter die Masse heben und gut verrühren.
Den Teig auf die Förmchen verteilen und 25-30 Minuten backen.
Für die Glasur restlichen Espresso und Butter, Puderzucker und 1 1/2 EL kochendes Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Törtchen dick damit bestreichen. Nach Belieben mit Schoko-Kaffeebohnen dekorieren.
Nach Wunsch können noch Mokkabohnen in den Teig gegeben werden.
185 g Butter und den Zucker hell und cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander darunter rühren. 3 TL Espresso untermischen. Mehl und 1 Prise Salz abwechselnd mit der Buttermilch unter die Masse heben und gut verrühren.
Den Teig auf die Förmchen verteilen und 25-30 Minuten backen.
Für die Glasur restlichen Espresso und Butter, Puderzucker und 1 1/2 EL kochendes Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Törtchen dick damit bestreichen. Nach Belieben mit Schoko-Kaffeebohnen dekorieren.
Nach Wunsch können noch Mokkabohnen in den Teig gegeben werden.
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