Henglein
Rama Cremefine
| Holiday Eggnog
)
| 12 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 500 g | Zucker |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Flaschen | Rum, dunklen (75 cl) |
| ¼ Liter | Sahne, geschlagen |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Eigelbe schaumig schlagen, unter weiterem Rühren den Zucker dazugeben, bis er sich gelöst hat und die Masse dick wird. Nun Milch und Rum unterrühren, dann 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend in eine Bowlenschale gießen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, dann eine weitere Stunde kühlen.
Vor dem Servieren mit frisch geriebener Muskatnuss bestäuben.
Ergibt 24 Gläser.
Vor dem Servieren mit frisch geriebener Muskatnuss bestäuben.
Ergibt 24 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Annerose1968 
sagt:
sagt: 30.11.2011 08:24
ronomu 
sagt:
sagt: 29.08.2003 02:54
Klar! Es sind ja immerhin 12 Eier und 500g Zucker.
Bei 24 Portionen wird es auch nicht zu strong.
Bei 24 Portionen wird es auch nicht zu strong.
dusty268
sagt:
sagt: 11.11.2003 13:44
Schmeckt super! Nicht nur Weihnachten sondern auch schon vorher :-)
jomjom
sagt:
sagt: 18.12.2003 17:18
Wie lange hält sich denn dieses leckere "Gebräu" im Kühlschrank?
wupme
sagt:
sagt: 17.12.2010 13:16
Man stellt ihn eigentlich am selben Tag her wie er getrunken wird.
Aufgrund des Alkoholgehaltes würde ich aber sagen dass man ihn in einem geschlossenem Gefäß im Kühlschrank gut 2 wochen halten kann.
Die Eier haben da wenig mit der Haltbarkeit zu tun. Entscheident ist der Alkoholgehalt, der hier deutlich über 20% liegen sollte. Ab 15% sind Keime eigentlich kein thema mehr.
Aufgrund des Alkoholgehaltes würde ich aber sagen dass man ihn in einem geschlossenem Gefäß im Kühlschrank gut 2 wochen halten kann.
Die Eier haben da wenig mit der Haltbarkeit zu tun. Entscheident ist der Alkoholgehalt, der hier deutlich über 20% liegen sollte. Ab 15% sind Keime eigentlich kein thema mehr.
ronomu
sagt:
sagt: 23.12.2003 00:00
Das kann ich nicht sagen, weil es bisher immer schnell alle war. Ich würde es aber spätestens am nächsten Tag verbrauchen, weil ja Eier drin sind.
Ansonsten kann man auch kleinere Mengen herstellen.
Ansonsten kann man auch kleinere Mengen herstellen.
polifex 
sagt:
sagt: 09.01.2004 20:05
Da möcht´ich mich am liebsten reinsetzen!
Die Zutaten lassen sich auch gut halbieren oder vierteln- auf jedem Fall wunderbar.
Die Zutaten lassen sich auch gut halbieren oder vierteln- auf jedem Fall wunderbar.
Wederobins12
sagt:
sagt: 23.01.2008 19:12
Also ich finde es soo was von Lecker,kommt dem Orignial ziemlich nahe!! Allerdings werde ich beim nächsten mal weniger Rum rein machen,den er ist schon stark....aber guuut.
Nickystern80
sagt:
sagt: 29.12.2008 21:11
Einfach klasse!!! Total easy und jeder Gast ist überrascht!!! Werde aber demnächst etwas weniger rum nehmen, hatte schon gute umdreheungen aber war kein problem!!! Super Werde es gleich wieder machen.
SemFi
sagt:
sagt: 18.10.2010 22:38
Kann ich das nicht kurz aufkochen, damit ich das länger als ein paar Tage aufbewahren kann? Oder geht da dann was kaputt?
wupme
sagt:
sagt: 17.12.2010 13:17
Es geht nichts kaputt, eggnog wird auch heiss getrunken als Punsch (ist die letzten Jahrzente aber aus der Mode gekommen)
Er ist auch ohne aufkochen in ner Flasche zB gut 2 wochen haltbar.
Wenn nicht noch länger. Entscheident ist der Alkoholgehalt. Der sollte über 15Volumenprozent liegen.
Er ist auch ohne aufkochen in ner Flasche zB gut 2 wochen haltbar.
Wenn nicht noch länger. Entscheident ist der Alkoholgehalt. Der sollte über 15Volumenprozent liegen.
Applepie 
sagt:
sagt: 24.12.2010 13:15
Will morgen den Eggnogg probieren und habe eine Frage zum Alkoholgehalt:
Wenn ich die Mengenangaben für 24 Portionen nehme, also 500 Zucker, je 1/4 Milch und Sahne plus 12 Eigelb, habe ich wohl ca. 1100 bis 1200 ml davon. Um auf einen ASlkoholgehalt von 20% zu kommen sollte ich wohl einen 40%-igen Rum im Verhältnis 1:1 beifügen, also ebenfalls 1,1 bis 1,2 l, oder liege ich da falsch?
Kann man so kalkulieren:
Mischungsverhältnis Rum (40%) sonstige Zutaten 1:1 = 20% Alkoholgehalt,
bei 1:2 = 10% Alkoholgehalt......?
Ist das so??
Wenn ich die Mengenangaben für 24 Portionen nehme, also 500 Zucker, je 1/4 Milch und Sahne plus 12 Eigelb, habe ich wohl ca. 1100 bis 1200 ml davon. Um auf einen ASlkoholgehalt von 20% zu kommen sollte ich wohl einen 40%-igen Rum im Verhältnis 1:1 beifügen, also ebenfalls 1,1 bis 1,2 l, oder liege ich da falsch?
Kann man so kalkulieren:
Mischungsverhältnis Rum (40%) sonstige Zutaten 1:1 = 20% Alkoholgehalt,
bei 1:2 = 10% Alkoholgehalt......?
Ist das so??
nayme
sagt:
sagt: 15.12.2011 09:45
Renia_1976
sagt:
sagt: 03.01.2011 15:12
Ich mach das Getränk heute zum zweiten Mal und finde es superlecker!! Heute werde ich aber ein bisschen mehr Sahne reinrühren, da der Geschmack sehr intensiv ist.
Von mir: 5*****
Danke für das tolle Rezept!! :)
Von mir: 5*****
Danke für das tolle Rezept!! :)
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 29.11.2011 21:03
Hallo,
haben das Rezept einmal ausprobiert - zum 1. Advent. Wir waren nicht so ganz ueberzeugt - es fehlt in diesem Rezept etwas Salz und - die Eiweisse ......
Die werden naemlich noch mit der Sahne verruehrt, zuvor allerdings noch zu Eischnee verschlagen.
Ebenso finden wir es besser, wenn noch ein klein wenig Vanille hinzu gefuegt wird.
Es war ok, aber kein Renner...
Wir bleiben bei dem Original Rezept, sorry....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
haben das Rezept einmal ausprobiert - zum 1. Advent. Wir waren nicht so ganz ueberzeugt - es fehlt in diesem Rezept etwas Salz und - die Eiweisse ......
Die werden naemlich noch mit der Sahne verruehrt, zuvor allerdings noch zu Eischnee verschlagen.
Ebenso finden wir es besser, wenn noch ein klein wenig Vanille hinzu gefuegt wird.
Es war ok, aber kein Renner...
Wir bleiben bei dem Original Rezept, sorry....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
pass-ant
sagt:
sagt: 14.12.2011 10:51
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 14.12.2011 14:58
nickwalk
sagt:
sagt: 14.12.2011 20:18
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 14.12.2011 20:44
xxname
sagt:
sagt: 15.12.2011 16:15
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 15.12.2011 16:23
Glitzerlöffel
sagt:
sagt: 17.12.2011 14:16
msw
sagt:
sagt: 19.12.2011 21:31
Ich habe mir jetzt alle Kommentare durchgelesen und bin schon ganz heiß darauf, das Rezept auszuprobieren. Allerdings würde mich das Originalrezept - als absoluter xmas vacations-fan - noch viel mehr interessieren.
Wäre toll, wenn ich es auch bekommen könnte.
Danke und schöne Weihnachten.
LG
Marion
Wäre toll, wenn ich es auch bekommen könnte.
Danke und schöne Weihnachten.
LG
Marion
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 19.12.2011 21:37
20.12.2011 06:33
nickwalk
sagt:
sagt: 14.12.2011 20:24
Das sollte der Opener auf meiner Adventsparty letzten Samstag sein, wurde aber den ganzen Abend nachgefragt :D
Allerdings müsste ich 2 Wertungen abgeben, die Männer waren hin und weg (am Ende des Abends mancher auch tatsächlich) und den Damen war es zu viel Alkohol und zu wenig Süße, deshalb 4 Sterne.
Und beim nächsten mal dann halt zwei Versionen, eine wie gehabt und eine "light"!
Allerdings müsste ich 2 Wertungen abgeben, die Männer waren hin und weg (am Ende des Abends mancher auch tatsächlich) und den Damen war es zu viel Alkohol und zu wenig Süße, deshalb 4 Sterne.
Und beim nächsten mal dann halt zwei Versionen, eine wie gehabt und eine "light"!
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