Nougat im Wasserbad schmelzen, Biskuit im Frischhaltebeutel zerkleinern und mit dem geschmolzenen Nougat mischen. In einer Springform verteilen und kühl stellen.

3/4 der Pfirsiche pürieren. 1/4 in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Ricotta mit Zucker, Vanillezucker, Pfirsichpüree, Zitronensaft und Schale verrühren.
Likör erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und 3 EL Ricottacreme einrühren, mit der übrigen Creme verrühren, kühl stellen.
Sahne steif schlagen und mit den in Stücke geschnittenen Pfirsichen unter die Creme heben.
Auf dem Nougatboden verteilen, mindestens 3 Stunden kühlen.

Mit Pfirsichspalten garnieren.