Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Möhrensuppe
die zieht die Schuhe aus!
| 1 kg | Möhre(n), geschält, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | Kartoffel(n), geschält ,gewürfelt |
| 1 ½ EL | Currypaste, gelb |
| 1 | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, ungefähr gleiche Menge wie Knoblauch! |
| 1 ½ Liter | Wasser, ungefähr |
| ½ Liter | Milch |
| 50 ml | Sahne |
| Brühe | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Mangochutney, oder rote Marmelade | |
| 3 EL | Rapsöl |
| Crème fraîche | |
| Petersilie | |
| Brot |
Zubereitung
Die Currypaste mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in dem Öl andünsten, so dass es gerade glasig wird. Dann die Möhren und die Kartoffeln zugeben, den Zucker zugeben, kurz andünsten und 1-2 Tassen Wasser darüber geben, sodass alles gerade so bedeckt ist. Salz (ca. 1 kleiner TL) dazugeben und das Ganze 15-20 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten (grob, es dürfen gerne noch Stücke von den Möhren drin sein). Mit Wasser, Milch und Sahne auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zum Abschmecken kann man Gemüsebrühe (Instant), Salz, Ingwer, Mangochutney oder rote Marmelade verwenden (letzteres gibt der Suppe eine leicht fruchtige Note, auch wenn es komisch klingt.)
Die Suppe mit Crème fraiche und Petersilie garniert servieren, man sollte vielleicht ein Stück Brot dazu geben.
Achtung:
Gelbe Currypaste ist meist sehr scharf, daher hat es diese Suppe auch wirklich in sich. Der wirkliche Geschmack der Suppe bleibt aber dennoch erhalten.
Zum Abschmecken kann man Gemüsebrühe (Instant), Salz, Ingwer, Mangochutney oder rote Marmelade verwenden (letzteres gibt der Suppe eine leicht fruchtige Note, auch wenn es komisch klingt.)
Die Suppe mit Crème fraiche und Petersilie garniert servieren, man sollte vielleicht ein Stück Brot dazu geben.
Achtung:
Gelbe Currypaste ist meist sehr scharf, daher hat es diese Suppe auch wirklich in sich. Der wirkliche Geschmack der Suppe bleibt aber dennoch erhalten.
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