Henglein
Rama Cremefine
| Juliets Kürbis - Curry mit Kokos
Aromatisches vegetarisches Hauptgericht
| 500 g | Tomate(n) |
| 600 g | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend |
| 700 g | Kürbisfleisch |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 TL | Koriander |
| 2 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 | Peperoni, rot |
| 20 g | Ingwerwurzel, geschält, gerieben |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 200 ml | Kokosmilch |
| ½ Bund | Koriandergrün, grob gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Hokkaidokürbis gut waschen, andere Kürbissorten schälen. Kerne entfernen, Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten häuten, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln.
Peperoni entkernen, in kleine Stückchen schneiden. Fenchelsamen im Mörser fein reiben.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Gewürze 1 min anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoni zugeben, unter Rühren 2-3 min braten. Die Hälfte der Tomaten zugeben, 5 min braten. Kartoffeln und Kürbis zugeben, salzen. 5 min dünsten. Kokosmilch zugeben und 15-20 min köcheln, bis Kürbis und Kartoffeln gerade weich sind.
Restliche Tomaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Korianderblättern garnieren.
Dazu schmeckt Reis Indische Art (s. Rezept in meinem Profil) oder Chapati.
Peperoni entkernen, in kleine Stückchen schneiden. Fenchelsamen im Mörser fein reiben.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Gewürze 1 min anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoni zugeben, unter Rühren 2-3 min braten. Die Hälfte der Tomaten zugeben, 5 min braten. Kartoffeln und Kürbis zugeben, salzen. 5 min dünsten. Kokosmilch zugeben und 15-20 min köcheln, bis Kürbis und Kartoffeln gerade weich sind.
Restliche Tomaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Korianderblättern garnieren.
Dazu schmeckt Reis Indische Art (s. Rezept in meinem Profil) oder Chapati.
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Kommentare anderer Nutzer
Juliet15 
sagt:
sagt: 16.10.2009 08:16
Hallo Comino,
Also wir haben das gegessen, und wir sind nicht gerade große Esser.
Kürbis ist ziemlich schwer - ein 850g-Hokkaido, den ich dazu genommen habe, ist nicht sehr groß. Bei den Kartoffeln ist es ebenso - 600g, das sind 4-5 Stück.
Wieg es einfach mal ab, dann siehst du ja, ob das mengenmässig für euch zu viel sein wird.
Also wir haben das gegessen, und wir sind nicht gerade große Esser.
Kürbis ist ziemlich schwer - ein 850g-Hokkaido, den ich dazu genommen habe, ist nicht sehr groß. Bei den Kartoffeln ist es ebenso - 600g, das sind 4-5 Stück.
Wieg es einfach mal ab, dann siehst du ja, ob das mengenmässig für euch zu viel sein wird.
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Das klingt nach einem tollen und aromatischen Herbstgericht. Ich vverde es sicher demnächst mal ausprobieren ..
Aber bist Du Dir mit der Mengenangabe sicher? Ich denke für 2 Portionen sind 600g Kartoffeln und 700g Kürbis leicht zu viel ... ;)
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