Käse - Himbeer - Tarte

für 1 Tarte-Form von 26 cm, 12 Stücke

Stimmen: 2 - Ø 3,8

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1	Für den Teig:
250 g	Mehl
125 g	Butter
90 g	Zucker
1	Ei(er)
1 Prise	Salz
2 EL	Konfitüre (Himbeer-)
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Fett, für die Form
2	Für die Füllung:
500 g	Magerquark
80 g	Zucker
1 Prise	Salz
200 ml	süße Sahne
4	Ei(er)
250 g	Himbeeren

Zubereitung

Mehl mit Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde ruhen lassen.

Backofen auf 175° vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Form einfetten und mit Teig auslegen, einen Rand hochziehen.
Wenn es mit dem Ausrollen nicht so gut klappt, kann man die Form auch stückweise mit kleinen Teigflächen auslegen und muss nur alles gut verstreichen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 5-10 min vorbacken.

Quark mit Zucker, Salz, Sahne und Eiern verrühren. Beeren verlesen, einige zum Garnieren beiseite legen, übrige pürieren.
Teigboden aus dem Ofen nehmen, dünn mit Konfitüre bestreichen. Käsemasse darauf verteilen. Beerenpüree esslöffelweise auf den Teig geben und mit einer Gabel unterstrudeln, damit ein Marmoreffekt entsteht.
Im Ofen 30 min backen.

Vor dem Servieren noch mit den ganzen Beeren garnieren.

Tipp:
Statt Himbeeren kann man auch jedes andere Beerenobst nehmen.
Sehr lecker mit eingekochten, gezuckerten Erdbeeren, die noch etwas stückig sind.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.12.08
Rezept-Statistiken:	5.727 (249)* gelesen 26 (1)* gespeichert 327 (15)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

froggs

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Kommentare anderer Nutzer

Lavendula_

sagt:

30.03.2011 21:31

Hallo froggs, vielen Dank für dieses Rezept! Die Zubereitung war sehr einfach - die Füllung mutete ein wenig flüssig an, doch es blieb alles in der Form und hat sich wunderbar gebacken. Zum Himbeerpürieren war ich zu faul und habe die aufgetauten Himbeeren einfach am Ende mit der Füllung ein wenig mitgerührt . Die Backzeit erschien mir etwas zu kurz, da die Füllung nach den 30 Minuten noch sehr schwabbelig war und ich habe um 10 Minuten verlängert und danach den Kuchen im geöffneten Ofen auskühlen lassen. Am Ende habe ich den Kuchen mit leicht angewärmten Himbeergelee überzogen. Das wurde nach dem Abkühlen wieder vollständig fest und ergab noch zusätzlich zu den feinen Beeren im Teig einen schönen rosa Touch. Sehr hübsch das Ganze. Was mich wundert, dass der Quark so gar nicht nach Quark durchschmeckt, sondern eher ganz glatt und seidig wie ein Pudding-Schmand-Kuchen daherkommt. Liegt es an den 4 Eiern? Ich würde diese Tarte sogar als Dessertkuchen empfehlen, so zart und fein ist sie.
LG Lavendula_

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froggs

sagt:

31.03.2011 12:14

Danke,
schön das er gelungen ist und geschmeckt hat.
Vielleicht liegt der Geschmack auch an der Sahne...
Ich bin mit den Garangaben lieber etwas vorsichitger, bevor der Kuchen zu dunkel wird - ist ja doch jeder Herd etwas anders -
Jetzt im Frühling ist er genau das richitge für die Kaffeetafel.

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