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Mousse au Chocolat
von meiner französischen Gastmutter. Nur Schokolade und Eiweiß!
Zutaten
| 12 | Eiweiß |
| 600 g | Kuvertüre, z.B. 400 g zartbitter, 200 g Vollmilch, je nach Geschmack) |
| n. B. | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen das Eiweiß ganz steif schlagen.
Die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann unter das steife Eiweiß ziehen. In eine große Schüssel oder mehrere kleine Schälchen füllen, kalt stellen.
Tipp:
Mir ist die geschmolzene Schokolade schon des Öfteren “geronnen“, nachdem ich Flüssigkeit dazugegeben habe. Ich würde mit Kaffee o.ä. SEHR vorsichtig umgehen. Evtl. Instantkaffee in der Schokolade auflösen.
Die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann unter das steife Eiweiß ziehen. In eine große Schüssel oder mehrere kleine Schälchen füllen, kalt stellen.
Tipp:
Mir ist die geschmolzene Schokolade schon des Öfteren “geronnen“, nachdem ich Flüssigkeit dazugegeben habe. Ich würde mit Kaffee o.ä. SEHR vorsichtig umgehen. Evtl. Instantkaffee in der Schokolade auflösen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo :-)
vielen Dank für dieses unkomplizierte und super leckere Rezept! Nicht mit Butter usw. und schmeckt so herrlich locker und schokoladig.
Das Rezept wird es auf alle Fälle öfters geben.
Liebe Grüsse
Barbara
vielen Dank für dieses unkomplizierte und super leckere Rezept! Nicht mit Butter usw. und schmeckt so herrlich locker und schokoladig.
Das Rezept wird es auf alle Fälle öfters geben.
Liebe Grüsse
Barbara
Sehr lecker!!
Ich habe die Mousse gestern aufgetischt und sie kam sehr gut an.
Wird es öfters geben.
Die Katzen habe sich über die Hälfte der Eigelbe gefreut ;-))
Läßt sich bestimmt auch Baiser-mässig weiter verarbeiten....
Ich habe die Mousse gestern aufgetischt und sie kam sehr gut an.
Wird es öfters geben.
Die Katzen habe sich über die Hälfte der Eigelbe gefreut ;-))
Läßt sich bestimmt auch Baiser-mässig weiter verarbeiten....
wie meinst du das: Baiser-mäßig weiterverarbeiten? Einfach löffelgroß auf ein Blech und backen? Hat jemand sowas mal probiert?
hah genau danach habe ich gesucht , meine familie in belgien hat den auch immer so gemacht und ich finde so ist er am leckersten :-* dankeeeeeee !!!
Hallo,
meine Frage: bei diesem Rezept für 4 Personen 600 g Schokolade verwenden??? Das wäre mehr als 1 Tafel pro Person! Oder kommt da am Ende doch größere Menge raus?
LG
Hundemann
meine Frage: bei diesem Rezept für 4 Personen 600 g Schokolade verwenden??? Das wäre mehr als 1 Tafel pro Person! Oder kommt da am Ende doch größere Menge raus?
LG
Hundemann
Hilfreicher Kommentar:
ich hab heute eine Testversion mit 1/6 der Menge gemacht und das war mir für eine Person (mich :)) schon zu viel, obwohl ich vorher nix gegessen hab... also ich glaub das reicht für mindestens 10-12 Personen als Dessert
Hey,
das ist einfach mal ein super leckeres und zudem noch einfaches Rezept! Habe es schon öfters für meinen Freund zubereitet, obwohl ich nicht so der 'Mousse au chocolat'-Typ muss ich sagen, dass selbst ich jetzt darauf abfahre!
Gruß, Gina. :)
das ist einfach mal ein super leckeres und zudem noch einfaches Rezept! Habe es schon öfters für meinen Freund zubereitet, obwohl ich nicht so der 'Mousse au chocolat'-Typ muss ich sagen, dass selbst ich jetzt darauf abfahre!
Gruß, Gina. :)
Mhh sehr lecker..:D und schön locker aber trotzdem fest :D
Sehr sehr schokoladig :P
Sehr sehr schokoladig :P
Hilfreicher Kommentar:
Wow, genauso hat es der französische Gourmet-Koch in dem Restaurant, wo ich gearbeitet habe, auch gemacht.Allerdings hat Monsieur nicht nur dunkle Schokolade genommen, sondern immer auch 1-2 Tafeln mit Geschmack. Orange zB.
Und hierfür kann man ruhig mal die Gute Exellance von Lindt nehmen. Man gönnt sich ja sonst nichts ;)
wow, das ist echt einfach und gelingsicher und dabei soooo lecker... hab gerade eine Testversion gemacht (2EW und eine Tafel Zartbitterschokolade) und die ist schon fast wieder weg... Toll, danke für das Rezept
Das klingt ja richtig lecker und einfach!!! Ich will auch eine weiße Mousse machen, kann ich dann einfach weiße Schoki nehmen??
Ich hab das selbst auch schon mal versucht und es ist definitiv misslungen!!! Ich weiß nicht wieso, vielleicht weil die weiße Schoki eine andere Zusammensetzung hat wie die dunkle - jedenfalls ist die weiße Mouse nicht festgeworden sondern war ein weißer Brei. Nicht lecker! :-(
In anderen Rezepten hab ich gelesen, dass Mousse aus weisser Schokolade nur mit Gelatine funktioniert. :)
Wir hatten die " Schokoladen Maus" zu Neujahr als Nachtisch...Das war köstlich! Habe die weiße Variante gar nicht erst versucht!
Hi Katie1609,
hast Du die Schokolade etwas abkühlen lassen? Das war mein Fehler beim ersten Testen. Ich habe sie direkt vom Herd in die Sahne gekippt. So war die Mousse auch nicht allzu fest. Allerdings konnte man sie noch gut essen.
LG Cinnabon
hast Du die Schokolade etwas abkühlen lassen? Das war mein Fehler beim ersten Testen. Ich habe sie direkt vom Herd in die Sahne gekippt. So war die Mousse auch nicht allzu fest. Allerdings konnte man sie noch gut essen.
LG Cinnabon
Hilfreicher Kommentar:
Habe auch mal bei Johann Lafer gelesen, dass man bei weißer Schokolade UNBEDINGT Gelantine zufügen muss.... Gutes Gelingen ;-)Hilfreicher Kommentar:
In weißer Schokolade ist ja keine Kakaomasse drin, nur Kakaofett. In dunkler Schokolade ist wiederum sehr wenig Kakaofett und mehr Kakaomasse. Und in Milchschokolade eben eine gute Mischung aus allem. Deshalb verhalten sich Milch- und Bitterschokoladen in Mousse-au-Chocolat-Rezepten ziemlich gleich, aber weiße Schokolade muss anders behandelt werden.
hei :D
ich habe das auch mit weißer schokolade gemacht!!!
geht genauso und schmeckt super leecker :D
ich habe das auch mit weißer schokolade gemacht!!!
geht genauso und schmeckt super leecker :D
Sehr sehr lecker!
Vielen Dank für dieses tolle und vor allem original französische Rezept! Hab schon viel ausprobiert, aber das ist perfekt!
Vielen Dank für dieses tolle und vor allem original französische Rezept! Hab schon viel ausprobiert, aber das ist perfekt!
Dem Rezept muss ich einfach 5 Sterne geben. Es ist sowas von genial simpel, unglaublich schnell gemacht, und die Mousse schmeckt cremig, fluffig und schokoladig gleichzeitig!!!
Hatte davor andere Rezepte probiert, mit Eigelb, Sahne usw... Mega umständlich und dafür nicht ansatzweise so fluffig. Ich mach nur noch dieses Rezept hier!
Bei der Schokolade habe ich hauptsächlich Zartbitterkuvertüre, und einen kleinen Teil dunkle Schokolade (70%) verwendet. Empfehlenswert. Werde auch mal einen Vergleich mit anderen Sorten starten.
Thema Aromatisierung: in der Schokolade etwas frische, sehr fein gehackte Chilischote mit erwärmen. Das gibt eine feurige Angelegenheit. ;)
Hatte davor andere Rezepte probiert, mit Eigelb, Sahne usw... Mega umständlich und dafür nicht ansatzweise so fluffig. Ich mach nur noch dieses Rezept hier!
Bei der Schokolade habe ich hauptsächlich Zartbitterkuvertüre, und einen kleinen Teil dunkle Schokolade (70%) verwendet. Empfehlenswert. Werde auch mal einen Vergleich mit anderen Sorten starten.
Thema Aromatisierung: in der Schokolade etwas frische, sehr fein gehackte Chilischote mit erwärmen. Das gibt eine feurige Angelegenheit. ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Vielen lieben Dank für dieses geniale Rezept! Es kam sehr gut an und mir hat es auch sehr gut geschmeckt!
Hab die Variation mit Orangenschokolade und weißer Schokolade probiert und war einfach nur begeistert! :)
Lg Mariana
Endlich mal eine "richtige" Mousse ohne Sahne oder sonstige Zutaten, die definitiv nichts in einer klassischen mousse au chocolat verloren haben!!
Die angegebenen Mengenverhältnisse sind absolut stimmig, allerdings halte ich die Menge für vier Personen für recht üppig.
Die angegebenen Mengenverhältnisse sind absolut stimmig, allerdings halte ich die Menge für vier Personen für recht üppig.
habe schon mehrere Rezepte probiert, aber dieses hier, ist der Hammer!!! Habe die Hälfte für 3 Personen gemacht, aber weil mir das zu wenig ist, (mein Mann & ich sind absolute Schleckermäuler):) habe ich die Mousse mit geschlagener Sahne verlängert. Das überaus leckere Dessert hat 5 Sterne verdient!! Bild ist auch hochgeladen.
LG ceyenne
LG ceyenne
Hilfreicher Kommentar:
Meinen Glückwunsch Katie,Deine französische Gastmutter hat Dir "Das Original" der mousse au chocolat gezeigt, wie ich sie auch von Kind auf kenne.
Alles andere sind Variationen, welche vielleicht raffinierter und aufwändiger in der Zubereitung sind, aber mit der ursprünglichen Mousse in ihrer Einfachheit der Herstellung und dem unvergleichlichen Genuss beim Zergehen im Mund wenig gemein haben. Wichtig ist nur die Qualität der Schokolade und ich denke, dass man hier durchaus mit verschiedenen heute angebotenen Geschmacksrichtungen (z. B. Chili) experimentieren darf.
Liebe Grüße
Willes
Mmh, irgendwas ist bei mir schief gegangen. Das Rezept klang echt super, aber hat bei mir leider gar nicht geklappt. Hab 2 Eiweiß und 100g Kuvertüre genommen. Die Mousse wurde überhaupt nicht locker, sondern eine feste Masse. War kaum zu löffeln.
Schade, weiß nicht, was verkehrt gelaufen ist.
Schade, weiß nicht, was verkehrt gelaufen ist.
hallo smoonlight,
ich finde es äußerst schade, dass das rezept nicht geglückt ist und kann dir leider auch nicht sagen woran es gelegen haben könnte... normalerweise sollte es ein fluffiges und lockeres etwas sein...
Vielleicht ist irgendetwas schief gegangen von dem wir nicht wissen, dass es sooo relevant ist (z.B zu viel gerührt oder so, die schoki mit dem mixer untergerührt und nicht vorsichtig untergezogen oder so)...
vielleicht weiß jemand anders einen rat?!
Probier's doch einfach nochmal... ;-) Ich drück die Daumen, dass es beim nächsten Mal gelingt... :-)
ich finde es äußerst schade, dass das rezept nicht geglückt ist und kann dir leider auch nicht sagen woran es gelegen haben könnte... normalerweise sollte es ein fluffiges und lockeres etwas sein...
Vielleicht ist irgendetwas schief gegangen von dem wir nicht wissen, dass es sooo relevant ist (z.B zu viel gerührt oder so, die schoki mit dem mixer untergerührt und nicht vorsichtig untergezogen oder so)...
vielleicht weiß jemand anders einen rat?!
Probier's doch einfach nochmal... ;-) Ich drück die Daumen, dass es beim nächsten Mal gelingt... :-)
Hilfreicher Kommentar:
war die schokolade zu heiss? dann "löst" sie den schaum auf, und das wird dann fest.oder zu lange gerührt, weil die schokolade ein klumpen war der sich nicht auflösen wollte? in dem fall: erst einen klacks eischnee in die schoko rühren, dann lässt sie sich leichter unterheben!
das sind so die sachen die mir schon passiert sind. ;)
mit was für nem gerät hast du die schoko untergezogen? auf keinen fall nen elektrischen quril... ich nehm immer nen langen breiten plastikschaber, das geht schneller und schnell ist beim unterheben immer gut. :)
Hallo. Ich bin absolut neu hier. Ehrlich gesagt, habe ich noch nie Mousse au Cocolat gemacht, da ich gar keine Schokolade oder "ähnliches" mag. Aber meine Lieben lieben Mousse au Chocolat Deswegen, wollte ich mich jetzt trauen. Dazu hätte ich eine Frage: Kann man Muosse au Cocolat schon am Tag davor vorbereiten? Oder muss man es dann am selben Tag verzehren? Wäre für Eure Antworten sehr dankbar! Vielen Dank im voraus!!!
Hallo Olis,
trau dich ruhig ran an die Mousse - sie ist wirklich fantastisch und auch !! ;-)
Du kannst sie auch problemlos am Tag vorher zubereiten. Also 2 Tage hält sie definitiv - 3 Tage sollte denke ich auch kein Problem sein... Danach wär ich mir nicht mehr sicher wegen der frischen Eier...
Sag bescheid, ob dir die Mousse gelungen ist... :-)
Viel Erfolg und guten Appetit
trau dich ruhig ran an die Mousse - sie ist wirklich fantastisch und auch !! ;-)
Du kannst sie auch problemlos am Tag vorher zubereiten. Also 2 Tage hält sie definitiv - 3 Tage sollte denke ich auch kein Problem sein... Danach wär ich mir nicht mehr sicher wegen der frischen Eier...
Sag bescheid, ob dir die Mousse gelungen ist... :-)
Viel Erfolg und guten Appetit
Hallo Katie. Erstmal vielen Dank für die schnelle Antwort und für einen super leckeren und schnellen Nachtisch!!! Es hat allen sehr gut geschmeckt! Es war mein schnellstes Dessert, total stressfrei und alle waren zufrieden!!! Danke, Danke, Danke!
Ich würde das Rezept ja gern mal ausprobieren, aber was soll ich denn bloss mit so vielen Eigelb machen? Hat Jemand eine Idee zur Verwertung?
LG Dorit
LG Dorit
Gute Frage, nächste Frage... Das ist auch häufig die Sache die mich davon abhält... :-( Wegwerfen will man das ja dann doch nicht... Also ich wäre für Tipps auch dankbar...
Hey, vielleicht kann jetzt in der Spargelzeit eine Sauce Hollandaise mit ein paar von den Eiern gemacht werden... ;-)
Hey, vielleicht kann jetzt in der Spargelzeit eine Sauce Hollandaise mit ein paar von den Eiern gemacht werden... ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo doerte82,normalerweise wird Tiramisu mit Eigelb gemacht. Ich habe gestern eines gemacht (8 Eigelbe). 5 Eiweisse habe ich dann fuer Kokosbusserl verwendet und die anderen 3 Eiweisse fuer dieses Mousse au chocolat Rezept. Wichtig ist einfach nur, dass die Eier schnell verwertet werden, aber das weisst Du ja sicherlich schon. :-) Du kannst auch bei Chefkoch einfach mal "Eiweiss" in der Rezeptsuche eingeben. Da findet sich dann sicherlich was. Viel Spass bei der Suche!
Hilfreicher Kommentar:
also ich bin hier gelandet weil ich zu viel eiweiße übrig haben. und zwar benutze ich immer viel eigelb wenn ich custard mache. das ist eine englishe vanille soße, die sehr köstlich ist. in der Datenbank wirst du fündig! :-)
Ich bin hier auch gelandet, weil ich auch noch ne ganze Menge Eiweiß übrig hatte ;) Ich hatte mir Spaghetti Carbonara gemacht, bei der man für 2 Portionen genau 3 Eigelb benötigt. Die überschüssigen Eiweiße habe ich dann in einem feinen Mousse au chocolat als Dessert verarbeitet
Hallo,
ein wirklich tolles und einfaches Rezept! Vielen Dank dafür. Es schmeckte richtig lecker, aber leider auch sehr mächtig. Ich hatte eine Probeversion mit 100gr. Schokolade (50-50 Vollmilch und Zartbitter) und zwei Eiweiß gemacht. Das hat für meinen Mann und mich gereicht. Allerdings hatte ich kurz zuvor noch ein anderes Mousse au Chocolat Rezept getestet... ;-)
Zur Eiweiß-Verwertung kann man gut hier in der Rezeptsuche nach "Eigelb" suchen. Da wird einiges angeboten.
LG Cinnabon
ein wirklich tolles und einfaches Rezept! Vielen Dank dafür. Es schmeckte richtig lecker, aber leider auch sehr mächtig. Ich hatte eine Probeversion mit 100gr. Schokolade (50-50 Vollmilch und Zartbitter) und zwei Eiweiß gemacht. Das hat für meinen Mann und mich gereicht. Allerdings hatte ich kurz zuvor noch ein anderes Mousse au Chocolat Rezept getestet... ;-)
Zur Eiweiß-Verwertung kann man gut hier in der Rezeptsuche nach "Eigelb" suchen. Da wird einiges angeboten.
LG Cinnabon
Zum Finale Dahoam gabs dein Mousse.
Leider war es ziemlich fest - obwohl genau nach Rezept gearbeitet wurde und die Schokolade vorsichtig untergehoben wurde.
Allen fehlte die Fluffigkeit . Am nächsten Tag haben wir dann geschlagene Sahne untergehoben, so ging`s dann einigermaßen.
Sorry, dieses Rezept gibt`s bei uns nicht mehr.
lg
Veronika
Leider war es ziemlich fest - obwohl genau nach Rezept gearbeitet wurde und die Schokolade vorsichtig untergehoben wurde.
Allen fehlte die Fluffigkeit . Am nächsten Tag haben wir dann geschlagene Sahne untergehoben, so ging`s dann einigermaßen.
Sorry, dieses Rezept gibt`s bei uns nicht mehr.
lg
Veronika
Hilfreicher Kommentar:
Vielleicht war das Eiweiß nicht vollständig geschlagen, die Schokolade beim Zugeben noch zu warm oder du hast die Schokolade in das geschlagene Eiweiß reingemixt und nicht vorsichtig untergehoben. Eigentlich ist das Rezept super einfach und die Mousse wird sehr fluffig.
Ich habe die Mousse vor ein paar Tagen gamacht, und siw war geschmacklich superlecker. Allerdings war sie nicht richtig "mousse-ig". Also eher fester. Kann es daran liegen, dass ich die Mousse über Nacht im Kühlschrank hatte? Muss ich das Eiweiß noch länger schlagen?
lecker!!!!!!!
Hatte keine Sahne mehr zu Hause, wollte aber unbedingt mousse a chocolatte, war anfangs aber bedenglich, wegen der vielen eiweiße, aber es schmeckt wirklich super!!!!!!!
LG Maria
PS: Foto sollte auch balad kommen
Hatte keine Sahne mehr zu Hause, wollte aber unbedingt mousse a chocolatte, war anfangs aber bedenglich, wegen der vielen eiweiße, aber es schmeckt wirklich super!!!!!!!
LG Maria
PS: Foto sollte auch balad kommen
Ist es egal welche Schokolade man nimmt???
Also kann man auch nur Vollmilch nehmen????
Also kann man auch nur Vollmilch nehmen????
du kannst auch nur vollmilch nehmen - so, wie du es am liebsten magst... :-) aber mit nem teil zartbitter schmeckts einfach n bissl besser... ;-)
Frage:
Ich habe das Rezept einmal nachgemacht, aber nach der Kühlzeit, haben wir es dann gegessen und dabei ist mir eines aufgefallen:
Die Mousse hatte beim Schöpfen und Essen eine Konsistenz wie Kaugummi. Aber an was lag das???
LG
Ich habe das Rezept einmal nachgemacht, aber nach der Kühlzeit, haben wir es dann gegessen und dabei ist mir eines aufgefallen:
Die Mousse hatte beim Schöpfen und Essen eine Konsistenz wie Kaugummi. Aber an was lag das???
LG
hmm... das ist mir noch nie passiert - es ist mir auch noch nicht zu ohren gekommen... war es einfach nur flüssig, oder war es richtig zäh? wenn es "nur" flüssig war, stand es vielleicht nicht lang genug kalt? ich kann mir das gar nicht vorstellen - soviele zutaten sind ja nicht drin und ich weiß nicht, welche zutat eine solche eigenschaft entwickeln könnte...
Hallo,
ich bin mir relativ sicher: Die geschmolzene Schoki war noch zu warm/heiß und hat das Eiweiß zu Kaugummi verwandelt. Die Schokolade (egal ob Kuvertüre oder normale Tafeln) muss geschmolzen werden, aber dann soll sie schon ordentlich abkühlen. Sie bleibt relativ lange flüssig, wenn man immer mal wieder rührt. Handwarm und dann ab ins Eiweiß! Das beste Mousse!! Und nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, aber das ist Geschmacksache.
LG
ich bin mir relativ sicher: Die geschmolzene Schoki war noch zu warm/heiß und hat das Eiweiß zu Kaugummi verwandelt. Die Schokolade (egal ob Kuvertüre oder normale Tafeln) muss geschmolzen werden, aber dann soll sie schon ordentlich abkühlen. Sie bleibt relativ lange flüssig, wenn man immer mal wieder rührt. Handwarm und dann ab ins Eiweiß! Das beste Mousse!! Und nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, aber das ist Geschmacksache.
LG
ja, man sollte die schokolade, wenn man sie an die lippen führt, im grunde gar nicht merken - zumindest nicht von der temperatur her... ich wusste nicht, dass das so etwas herbei rufen kann. ich dachte, dann fällt einfach nur das eiweiß zusammen und es wird nur nicht fest, das mit dem kaugummi war mir neu... wieder was gelernt... :-)
Es lag wahrscheinlich daran, dass die Schokolade noch zu heiß war. Naja, beim nächsten Mal weiß ich es, dass man es länger abkühlen lassen soll, bevor man es vermischt. Oder man will es in Kaugummiform haben, dann braucht man nicht lange zu warten.
Aber ich finde auch, dass man nicht zu viel davon machen sollte, denn viel kann man davon eh nicht essen, sonst wird einem schlecht. Ein normalgroßer Klecks auf einem Unterteller reicht völlig aus, wenn man davor schon was hatte. Schmeckt zwar lecker, aber wenn man ein bisschen zu viel davon isst, wird einem schlecht und das kann schon nach einer kleinen Menge sein.
Für ca. 22 Personen hatten wir 1,4 kg Schokolade benutzt und ca. die Hälfte war noch übrig. Naja, andere hatten sich dann noch gefreut, die Schüssel war bis zum nächsten Tag nämlich leer.
LG
Aber ich finde auch, dass man nicht zu viel davon machen sollte, denn viel kann man davon eh nicht essen, sonst wird einem schlecht. Ein normalgroßer Klecks auf einem Unterteller reicht völlig aus, wenn man davor schon was hatte. Schmeckt zwar lecker, aber wenn man ein bisschen zu viel davon isst, wird einem schlecht und das kann schon nach einer kleinen Menge sein.
Für ca. 22 Personen hatten wir 1,4 kg Schokolade benutzt und ca. die Hälfte war noch übrig. Naja, andere hatten sich dann noch gefreut, die Schüssel war bis zum nächsten Tag nämlich leer.
LG
Das Rezept klingt sehr lecker. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokolade? Ist es egal was man nimmt?
schau mal hier...:
http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=unterschied+schokolade+kuvert%FCre&wo=1
ich bin mir sicher, dass du da eine antwort findest... ich kann mir nicht vorstellen, dass es einen unterschied macht - außer geschmacklich...
http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=unterschied+schokolade+kuvert%FCre&wo=1
ich bin mir sicher, dass du da eine antwort findest... ich kann mir nicht vorstellen, dass es einen unterschied macht - außer geschmacklich...
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Mousse inzwischen gemacht und die ganze Familie war begeistert. Es ist wirklich sehr einfach und lässt sich gut vorbereiten. Ich habe von der Menge her ein Drittel der angegebenen Menge zubereitet (200g Schokolade und 4 Eiweiß). Die Menge hat für 6 Portionen gereicht.
ps: ein super rezept - habe es zu meiner geburtstagsfeier als dessert serviert (zusammen mit custard ;)) und es kam super an! 10 eiweiß haben da übrigens für 9 personen locker gereicht!
zuerst haben mich die vielen eier abgeschreckt, aber durch die bewertungen und weil man sonst ja nix braucht, hab ich mich dann doch drangewagt und siehe da :) >>> hat super funktioniert bei der zubereitung und schmeckt echt super!
Hilfreicher Kommentar:
Ist es egal welche Eiergröße ich nehme? M oder L was wäre besser?
Also ich hab gerade das Mousse au chocolate im Kühlschrank... bin mal gespannt wie`s wird :-)! Ich hab 12 Eier in Größe M genommen.
Schreib nochmal meine Bewertung nach der Kühlzeit...
Schreib nochmal meine Bewertung nach der Kühlzeit...
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und gut zu machen. Allerdings würden ich das nächste mal ein viertel weniger Kuvertüre nehmen. War doch sehr mächtig. Aber lecker. Haben noch etwas Vanille mit zugegeben.
mhhhh.............
Bei mir hat's leider nicht so gut hingehauen. Ist viel zu fest geraten :(
... vielleicht lag's an der verwendeten Schoggi ?!? (hatte 400 g 85%ige dunkle Schokolade und 200g Vollmilchschokolade benutzt)
Beim nächsten mal nehm ich doch wieder ein Rezept mit Sahne.
... vielleicht lag's an der verwendeten Schoggi ?!? (hatte 400 g 85%ige dunkle Schokolade und 200g Vollmilchschokolade benutzt)
Beim nächsten mal nehm ich doch wieder ein Rezept mit Sahne.
Ich habe die Mousse nur mit einer 70% igen Zartbitterschokolade mit Orangengeschmack gemacht, sie ist leider zu fest geworden. Das nächste Mal versuche ich es mit einer Mischung aus Vollmilch und Zartbitter!
LG Kathi
LG Kathi
Salut,
Nachdem ich 14 (!!!!) Eiweiß übrig habe, werde ich die Mousse gleich probieren und sie - sofern sie gut wird - unter anderem an die Nachbarn weitergeben.
Zu dritt wirds sonst doch e weng heftig! :-)
Wer übrigens noch nach nem guten Rezept für das Gelbe vom Ei sucht: Ich habe die vielen Eiweiß übrig, da ich jetzt passend zu Ostern oft selbst gemachten Eierlikör verschenke.
Ein tolles Rezept dafür gibts hier bei Chefkoch. Gebt mal Eierlikör und DDR ein - das schmeckt sogar mir (ich fülle mir immer ein bissle mit wenig Alk ab und fülle für den Rest dann nochmals Rum nach - ach ja, in dem Rezept noch ne halbe Vanilleschote mit"kochen" lassen und der Suchtfaktor ist perfekt...)
Nachdem ich 14 (!!!!) Eiweiß übrig habe, werde ich die Mousse gleich probieren und sie - sofern sie gut wird - unter anderem an die Nachbarn weitergeben.
Zu dritt wirds sonst doch e weng heftig! :-)
Wer übrigens noch nach nem guten Rezept für das Gelbe vom Ei sucht: Ich habe die vielen Eiweiß übrig, da ich jetzt passend zu Ostern oft selbst gemachten Eierlikör verschenke.
Ein tolles Rezept dafür gibts hier bei Chefkoch. Gebt mal Eierlikör und DDR ein - das schmeckt sogar mir (ich fülle mir immer ein bissle mit wenig Alk ab und fülle für den Rest dann nochmals Rum nach - ach ja, in dem Rezept noch ne halbe Vanilleschote mit"kochen" lassen und der Suchtfaktor ist perfekt...)
Danke für das Rezept ! Geht schnell, ist sehr einfach, man benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt einfach so lecker schokoladig. Zum Reinlegen ;)
Ich habe gerade dieses Rezept ausprobiert, aber leider ist beim unterheben der geschmolzenen Kuvertüre sofort dieselbige klumpig geworden und der Schaum hat sich fast völlig aufgelöst! :-( dabei habe ich die Kuvertüre lange abkühlen lassen und sie hatte eindeutig Körpertemperatur. Evtl lag es daran, dass die Eer zu kalt waren?? (Direkt aus dem Kühlschrank)
Ich hab das Ergebnis trotzdem kalt gestellt, mal sehen, was draus wird...
Gruß, Cathrin
Ich hab das Ergebnis trotzdem kalt gestellt, mal sehen, was draus wird...
Gruß, Cathrin
Nachdem ich noch 3 Eiweiß übrig hatte, habe ich nach einem tollen Rezept für diese gesucht. Dass ich dabei auf ein Mousse au Chocolat stoße hätte ich nicht gedacht aber dabei fiel mir ein, dass ich noch Schoko-Erdbeer-Eier (Ostern) im Schrank hatte, die weg "mussten". Das waren noch ca. 100g, die ich mit 70%iger Zartbitter ergänzt habe.
Das Vereinen der Schokolade mit dem Eiweiß war recht einfach und wurde bei mir schön fluffig. Habe die Schokolade richtig lange abkühlen lassen und sie dann untergezogen mit dem Rührbesen des Eisteifs.
Super Rezept zur Verwertung von Resten und dann handelt es sich auch noch um das weniger bekannte "Original" - perfekt! :-)
Sehr empfehlenswert - werde ich sicher wieder machen...
Das Vereinen der Schokolade mit dem Eiweiß war recht einfach und wurde bei mir schön fluffig. Habe die Schokolade richtig lange abkühlen lassen und sie dann untergezogen mit dem Rührbesen des Eisteifs.
Super Rezept zur Verwertung von Resten und dann handelt es sich auch noch um das weniger bekannte "Original" - perfekt! :-)
Sehr empfehlenswert - werde ich sicher wieder machen...
Wow ! Bin absolut begeistert !! Hat auf Anhieb geklappt und alle waren total begeistert davon :)
Werde das auf jeden Fall jetzt öfter mal machen ;)!!
Werde das auf jeden Fall jetzt öfter mal machen ;)!!
Habe es schon wieder getan und bin schon wieder begeistert! Perfekt für übrig gebliebenes Eiweiss und perfekt da DAS Original Mousse au chocolat dem keiner widerstehen kann :-)
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Delphinella
28.12.2008 14:16 Uhr