Henglein
Rama Cremefine
| Chili con Carne mit Zartbitter - Schokolade
Amerikanisches Rezept nach meinem Geschmack abgewandelt
)
| 500 g | Rindfleisch, (Hack oder Gulasch) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (geräuchert) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Chilischote(n), fein gehackt (ohne Samen) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 450 gr. Dose/n | Tomate(n), ganze |
| 450 gr. Dose/n | Kidneybohnen |
| 2 TL | Oregano, (frisch noch besser) |
| 1 TL | Kreuzkümmel, (Cumin) |
| 1 Schuss | Tabasco |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Chilipulver, (nach Geschmack) |
| 1 Rippe/n | Schokolade, zartbitter, hochwertige oder: |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 250 ml | Rinderfond |
Zubereitung
In einem großen Topf das Rindfleisch in Olivenöl anbraten - bis es gut angebräunt ist. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen und 3 min simmern lassen. Nun das Tomatenmarkt, die ganzen Tomaten und den Fond hinzufügen und einreduzieren lassen - 20-30 Min bei mittlerer Hitze. Jetzt die Kidneybohnen abtropfen und durchspülen und mit den Gewürzen und der Schokolade hinzufügen. 10 Min weiter köcheln. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und eventuell mehr Schärfe reinbringen.
Schmeckt lecker zu knusprigen, warmen Nachochips, Tortillas, Baguette oder Reis.
Lässt sich vorbereiten - einfach einfrieren oder in den Kühlschrank und wieder aufwärmen.
Schmeckt lecker zu knusprigen, warmen Nachochips, Tortillas, Baguette oder Reis.
Lässt sich vorbereiten - einfach einfrieren oder in den Kühlschrank und wieder aufwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
twinkle30 
sagt:
sagt: 14.01.2009 14:11
hotsandi 
sagt:
sagt: 04.02.2009 21:26
Bisher kannte ich Chili con carne nur ohne Schokolade, aber mit ist es eine interessante Abwechslung.
Danke für die Idee!
Lg
Alexandra
Danke für die Idee!
Lg
Alexandra
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Ich habe dabei die Variante mit der Schokolade statt des Kakaos genommen, noch eine Spur Cardamom + Zimz zugegeben, alle drei Sachen aber erst kurz vor'm Essen.
Insgesamt habe ich das Chili ca. 2 Stunden köcheln lassen (Gewohnheit ;-) ) und es war wunderbar.
Dazu gab es Baguette.
Vielen Dank für das Rezept.
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