Die Hähnchenbrust waschen, in kleine Streifen schneiden und mit dem Chiligewürz, Curry, Balsamico-Essig, Sojasauce, einer Prise Thymian und dem 1 TL Öl marinieren und ein wenig ziehen lassen.

Inzwischen die ½ Stange Porree in der Länge einmal einschneiden und gründlich waschen. Dann in gleichgroße und gleichdicke Scheiben schneiden. Den Fenchel ebenso waschen und in feine Streifen schneiden.

Den Wok erhitzen, dann zuerst das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten und mit etwas flüssiger Brühe ablöschen, nun das zurecht geschnittene Gemüse dazu geben und weiter etwa 5 Minuten schmoren lassen.

In der Zwischenzeit die Banane abschälen, mit etwas Honig bestreichen, leicht mit Currypulver bestäuben und in Sesam wenden.
Das Gemüse sollte im Wok noch etwas bissfest sein, dann zuletzt die Banane darauf geben und ein weitere Minute ziehen lassen, nicht mehr kochen bzw. braten.

Dann die Banane herausnehmen, das Fleisch mit dem Gemüse mit einem TL saurer Sahne abschmecken und auf dem Teller anrichten, oben drauf die Sesam-Banane legen.

Dazu passt sehr gut Basmati-Reis oder auch jede andere Reissorte.

pro Port. = 6 p. (ohne Reis)